Ang mga masasarap na mabangong cutlet ay matagal nang naging isa sa mga pinakatanyag na pinggan. Nag-ugat sila sa ating bansa na halos lahat ng pamilya ay may sariling resipe. Sa kabila nito, mayroong isang trick sa pagluluto ng mga cutlet na karaniwan sa lahat ng mga recipe. Kinakailangan na ihalo ang tinadtad na karne hanggang sa "puting mga thread" - iyon ay, hanggang sa magsimulang lumabas ang protina ng karne.
Para sa mga cutlet na kakailanganin mo:
- 500 g ng karne ng baka;
- 300 g ng baboy;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 100 ML ng gatas;
- 50 g ng tinapay na trigo;
- 40 g ng langis ng halaman
- 35 g harina;
- 5 g ng asin;
- 2 g ng ground black pepper.
Mga cutlet sa pagluluto
Ihanda ang karne: alisin ang labis na taba at magaspang na mga pelikula. Maingat na siyasatin ang mga piraso para sa anumang mga bakas ng veterinary seal. Gupitin ang karne ng baka at baboy sa maliliit na piraso - dapat silang magkasya sa bibig ng gilingan ng karne.
Balatan at putulin ang mga sibuyas. Marami, naghahanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet, magprito ng mga sibuyas sa langis ng halaman; ang recipe na ito ay hindi kasama ang litson.
Alisin ang mga crust mula sa tinapay na trigo. Huwag itapon ang mga ito - "paghuhukay", maaari kang gumawa ng mahusay na mga mumo ng tinapay mula sa mga crust. Ibabad ang breadcrumb sa bahagyang nagpainit na gatas, hawakan ito hanggang sa maihigop ang lahat ng gatas.
Sa pamamagitan ng paraan, kung ninanais, ang babad na tinapay sa tinadtad na karne para sa mga cutlet ay maaaring mapalitan ng pinagsama na mga oats o gadgad na patatas sa isang mahusay na kudkuran. Ang ganitong kapalit ay hindi makakaapekto sa kalidad ng mga cutlet.
Mince karne, sibuyas, at tinapay. Upang gawing mas malambot ang mga cutlet, makatuwiran na gawin ito nang dalawang beses. Kung plano mong ang mga maliliit na bata ay kakain ng mga cutlet, bukod pa sa proseso ng tinadtad na karne gamit ang isang blender. Timplahan ng asin, panahon na may ground black pepper. Pukawin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay hanggang sa puting mga thread.
Ihugis ang tinadtad na karne sa mga bola na may timbang na 75-100 g, patagin ang mga ito nang kaunti at igulong sa harina. Ang mga cutlet alinsunod sa resipe na ito ay magiging mas makatas kung pinahiran mo ang iyong mga kamay ng langis ng halaman kapag hinuhulma ang mga blangko.
Mabilis na iprito ang mga patty sa magkabilang panig sa sobrang init, pagkatapos ay tiklop sa isang kawali at ilagay sa oven. Pawis ng halos 20-25 minuto. sa temperatura na hindi mas mataas sa 80 degree. Sa pamamaraang ito ng paggamot sa init, ang mga cutlet ay magiging pinaka masarap.
