Ang tomato paste ay kinakailangan para sa anumang maybahay. Kung wala ito, hindi gagana ang masarap na borsch, kharcho o goulash. Ang produkto ng tindahan ay siksik ng mga preservatives, kaya maraming mga tao ang ginusto na magluto ng pasta nang mag-isa, lalo na't hindi ito mahirap.
Kailangan iyon
-
- hinog na kamatis - 5 kg;
- mga sibuyas - 3 mga PC;
- asukal - 200 g;
- asin - 30 g;
- 9% na suka - 1 tasa;
- itim na paminta
- carnation
- kanela
Panuto
Hakbang 1
Maaari kang gumawa ng tomato paste na may minimum na pagluluto. Napaka natural ng lasa.
Ipasa ang hinog na mga lutong bahay na kamatis sa pamamagitan ng juicer. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang masikip na bag ng cellophane at isabit ito sa isang plato upang hindi ito masira. Gumawa ng maraming mga pagbutas upang ang labis na likido ay dumadaloy mula sa bag sa mga droplet. Iwanan ito sa magdamag, sa umaga ilagay ang natitirang masa sa isang kasirola. Ito ay magiging hitsura ng isang jam: makapal at pare-pareho.
Hakbang 2
Pagkatapos ay ilagay ang masa ng kamatis upang pakuluan, at, patuloy na pagpapakilos, panatilihin sa mababang init ng halos 15 minuto pagkatapos kumukulo. Magdagdag ng isang maliit na asin sa pagtatapos ng pagluluto. Palawakin kaagad ang nagresultang produkto sa paunang handa na mga garapon at mabilis na gumulong. Hindi kinakailangan upang ma-isteriliser. Maaari mong gamitin ang isang mabilis na tomato paste para sa pagluluto ng borscht, mga roll ng repolyo, hodgepodge at maraming iba pang mga pinggan.
Hakbang 3
Ang isang mas masarap na bersyon ay maaaring ihanda alinsunod sa sumusunod na resipe: gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, i-chop ang sibuyas at gaanong singaw sa isang kasirola. Pagkatapos ay kuskusin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan. Bawasan ang nagresultang masa ng kalahati. Ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa sa isang cheesecloth bag at isawsaw ito sa isang kumukulong paste. Magdagdag ng asin, asukal, suka upang tikman at lutuin para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang mga pampalasa, ibuhos ang i-paste sa mga bote at agad na tapunan ito.
Hakbang 4
Ang mga hinog na kamatis lamang ang angkop para sa klasikong pamamaraan. Kahit na ang isang maliit na halaga ng mga hindi hinog na kamatis ay nagpapasama sa kalidad ng pasta. Ilagay ang mga hinugasan na prutas sa isang kasirola at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne na may pinong wire rack.
Hakbang 5
Ilagay ang ulam na may masa ng kamatis sa mataas na init at lutuin hanggang sa ang dami nito ay mabawasan ng dalawa hanggang tatlong beses. Tandaan na patuloy na pukawin.
Hakbang 6
Ilagay ang handa na katas na mainit sa mga garapon at igulong. Pagkatapos ang ulam na ito ay dapat na isterilisado sa loob ng 15-20 minuto sa kumukulong tubig at ilagay sa isang cool na lugar. Kung ang i-paste ay hindi handa para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay maaari mong punan ang mga garapon ng langis ng halaman sa itaas upang maprotektahan laban sa amag.
