Mula pa noong sinaunang panahon, ang mantika ay itinuturing na isa sa pinakamamahal na pambansang pinggan sa Ukraine, at hindi isang solong piyesta ang magagawa nang wala ito. Mayroong maraming mga paraan upang atsara ito. Ang recipe para sa salting lard ay medyo simple, at maaari mong lutuin ang masarap na pampagana na ito mismo.
Kailangan iyon
-
- isang kilo ng mantika;
- isang ulo ng bawang;
- pula at itim na paminta sa lupa;
- magaspang na asin sa bato;
- Dahon ng baybayin.
Panuto
Hakbang 1
Maglatag ng malinis na papel sa mesa, kung saan magaganap ang buong proseso ng pag-asin.
Hakbang 2
Hugasan ang bacon sa maligamgam na tubig at patuyuin.
Hakbang 3
Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso (ang haba ng isa at kalahating sentimetro sa balat).
Hakbang 4
Lubricate ang mga hiwa ng piraso na may asin sa lahat ng panig, kuskusin ito hangga't maaari upang ang bacon ay pantay na inasnan. Huwag kalimutan ang balat. Ang magaspang na nakakain na rock salt ay pinakaangkop para sa asing-gamot.
Hakbang 5
Peel ang ulo ng bawang at gupitin ang manipis na wedges.
Hakbang 6
Gumamit ng isang kutsilyo upang gumawa ng mga butas sa bacon at maglagay ng isang guhit ng tinadtad na bawang sa bawat isa.
Hakbang 7
Mahusay na kuskusin ang bacon sa dalawang uri ng peppers - itim at pula.
Hakbang 8
Pinong tumaga ng sampung dahon ng baybayin o durugin ito sa mga palad ng iyong mga kamay, kuskusin ang bawat piraso ng bacon sa kanila. Ang buong dahon ay itinuturing na pinaka mabango. Huwag maawa sa kanila at huwag matakot na labis na gawin ito.
Hakbang 9
Balutin nang mahigpit ang bacon hangga't maaari sa papel, mas mabuti sa dalawang layer. Ilagay ang bundle sa isang patag na pinggan.
Hakbang 10
Iwanan ang mantika sa atsara sa loob ng dalawang araw sa temperatura na hindi mas mataas sa + 25 degree.
Hakbang 11
Ilagay ang pinggan sa freezer sa loob ng ilang oras upang ma-freeze ang bacon.
Hakbang 12
Bago ihain, alisin ang labis na pampalasa at kuskusin ang asin.
