Ang isang mahusay na karagdagan sa sabaw ng karne ay maaaring hindi lamang ang karaniwang gulay, kundi pati na rin ang mga sausage, na nagbibigay sa sopas ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang mga sopas ng sausage ay madalas na matatagpuan sa lutuing Aleman, ngunit ang mga nasabing pinggan ay hinahain din sa ibang mga bansa, tulad ng Pransya at Italya.
Minestrone na sopas na may mga sausage
Kakailanganin mong:
- 500 g pinausukang mga sausage ng baboy;
- 1 kutsara. mantika;
- 2 mga sibuyas;
- 4-5 na sibuyas ng bawang;
- 700 g ng mga naka-kahong pulang beans;
- 1.5 litro ng tubig;
- Bay leaf;
- 2 tangkay ng kintsay;
- 2 maliit na karot;
- 800 g ng mga naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas;
- 1 kutsara. pinatuyong oregano;
- 1/4 tsp ground nutmeg;
- 1 zucchini;
- 300 g ng cauliflower;
- 200 g ng penne paste;
- isang bungkos ng perehil;
- gadgad na parmesan;
- asin at sariwang ground black pepper.
Ang mga naka-kahong kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste.
Pilahin ang mga sausage na may isang tinidor sa maraming mga lugar. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga sausage dito nang hindi hihigit sa 10 minuto upang ang mga ito ay maipula sa lahat ng panig. Itabi ang mga sausage. Peel at chop ang sibuyas sa mga cube, pagkatapos ay iprito sa langis. Ilagay ang mga hiniwang sibuyas, kamatis, beans, at sausage sa isang kasirola. Ilagay ang dahon ng bay doon, magdagdag ng nutmeg, takpan ng tubig at pakuluan. Samantala, balatan at i-dice ang mga karot, zucchini at kintsay. Idagdag ang mga ito 5 minuto pagkatapos magsimulang magluto at lutuin ang sopas para sa isa pang 20 minuto. Timplahan ang pinggan ng asin at paminta.
Hatiin ang cauliflower sa mga inflorescence at durugin ang bawang. Tumaga ng perehil. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang mga sangkap na ito sa sopas kasama ang penne paste at herbs. Magluto ng sopas para sa isa pang 15 minuto. Kung masyadong makapal, magdagdag ng tubig. Kapag naghahain, iwisik ang natapos na sopas sa Parmesan at ihatid sa isang plato ng mga sariwang tortillas.
Ang sopas na ito ay napupunta din nang maayos sa puti o rye bread crouton.
Lentil na sopas na may mga sausage
Kakailanganin mong:
- 300 g pinatuyong pulang lentil;
- 2 mga sibuyas;
- 1 karot;
- 250 g mga sausage ng baboy;
- 1.5 litro ng tubig;
- 150 g tomato paste;
- Bay leaf;
- mantika;
- asin at sariwang ground black pepper.
Ang mga pulang lentil ay hindi kailangang paunang ibabad, dahil wala silang shell at mabilis na pakuluan. Kung nais mong hawakan ng mga lentil sa sopas ang kanilang hugis, kunin ang berdeng lentil at lutuin ito nang hindi bababa sa 30-40 minuto.
Peel at chop ang sibuyas, pagkatapos ay iprito ito sa langis. Peel ang mga karot at gupitin. Gilingin ang mga sausage. Ilagay ang mga sausage at lentil sa isang kasirola, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng mga dahon ng bay at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos alisin ang foam na lilitaw. Magdagdag ng tomato paste, mga sibuyas, karot sa sopas at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Ang handa na sopas ay maaaring maasim ng sour cream o simpleng yogurt na walang asukal at lasa.
