Ang sikreto ng paggawa ng isang malambot at makatas na shish kebab ay itinatago sa pag-atsara nito, o sa halip, sa pamamaraang pagluluto. Sa madaling salita, upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan na may masarap na barbecue, kailangan mong malaman kung paano maayos na ihanda ang pag-atsara. Pagkatapos ang karne na pinirito sa apoy ay matutunaw sa iyong bibig.
Kailangan iyon
-
- Tomato Marinade:
- 1 kg ng karne para sa barbecue;
- 0.5 kg ng hinog na mga kamatis;
- 1 kahel;
- 2 sibuyas;
- sariwang halaman;
- asin
- paminta
- Pag-atsara ng mineral na tubig:
- 1 litro ng mineral na tubig (carbonated);
- 1 lemon;
- 1 kg ng karne (mas mahusay kaysa sa baka);
- 0.5 kg ng mga sibuyas;
- pampalasa sa panlasa.
- Citrus Marinade:
- 2 limon;
- 2 dalandan;
- 2 kg ng karne;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 50 gramo ng cilantro;
- asin
- paminta;
- 2 kutsarang asukal.
- Pag-atsara sa suka:
- 100 gramo ng suka;
- 200 gramo ng langis ng halaman;
- 3 kg ng karne;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Pag-atsara mula sa kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilipat sa isang mangkok ng enamel. Mash ang mga ito sa isang tinidor hanggang sa maging malambot sila. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Magdagdag ng mga gulay na may mga sanga. Gupitin ang karne sa mga bahagi at idagdag sa pag-atsara. Ibuhos ang orange juice sa lahat ng bagay, timplahan ng pampalasa at ihalo na rin. Ang karne ay dapat na ipasok sa isang cool na lugar ng hindi bababa sa 8 oras.
Hakbang 2
Pag-atsara ng mineral na tubig. Gupitin ang karne sa mga bahagi at punan ng mineral na tubig sa loob ng 2-3 oras. I-scroll ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pugain ang lahat ng katas mula sa lemon at idagdag kasama ang sibuyas sa karne. Gumamit ng asin, itim na paminta, at ilang kardamono bilang pampalasa. Ang kebab ay dapat na marino ng 6-8 na oras.
Hakbang 3
Citrus Marinade. Pugain ang katas ng mga limon at dalandan, magdagdag ng asukal at pukawin. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tadtarin ang cilantro. Pagkatapos ay humiga sa mga layer. Sa ilalim ng mangkok ng enamel, maglagay ng isang layer ng sibuyas, pagkatapos - karne, pagkatapos - cilantro at takpan ang ilan sa pag-atsara. Ulitin ang mga layer hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap. Iwanan ang pag-atsara sa ref sa magdamag. Timplahan ang karne ng magaspang na asin at itim na paminta bago lutuin.
Hakbang 4
Pag-atsara sa suka. Paghaluin ang langis ng halaman na may suka at ibuhos ang karne, gupitin. I-scroll ang sibuyas sa isang gilingan ng karne at idagdag sa pag-atsara. Timplahan ng kebab ang mga pampalasa at hayaang magluto ito ng 2-3 oras.
