Karaniwan ang mga karot ay ginagamit bilang isang sangkap sa una at pangalawang kurso. Ngunit maaari kang gumawa ng isang masarap at malusog na panghimagas mula rito.
Pag-puding ng karot
Tumaga ng 2 karot sa manipis na piraso o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran, ilipat sa isang maliit na kasirola, ibuhos 2 kutsarang gatas, maglagay ng isang kutsarang mantikilya at kumulo sa mababang init hanggang sa kalahating luto. Magdagdag ng 2 kutsarita ng semolina at lutuin hanggang malambot, pagkatapos alisin mula sa init at palamig nang bahagya.
Mash ang yolk na may isang kutsarita ng asukal at idagdag sa mga karot. Haluin ang protina, ilipat sa isang kasirola na may karot na masa at dahan-dahang gumalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba. Grasa ang mga puding na hulma na may mantikilya, iwisik ang durog na mga breadcrumb o harina at ilipat sa kanila ang karot. Ang puding ay maaaring pinakuluan sa isang paliguan sa tubig o lutong sa oven.
Carrot soufflé
Grate carrots (3 pcs.) Sa isang mahusay na kudkuran, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang malambot. Talunin ang nilagang karot na may blender kasama ang likido, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at init.
Kapag ang mga karot ay lumamig sa 50 degree, magdagdag ng 2 yolks, asin at asukal sa panlasa at paghalo ng mabuti. Whisk ang mga puti hanggang sa sila ay matatag at foam na hindi nahulog mula sa whisk, at dahan-dahang ihalo sa nilagang karot. Agad na ilipat ang halo sa isang greased pan, puno ng 2/3, at maghurno sa preheated oven. Kung tumayo ang pinaghalong karot-itlog, mahuhulog ito, at ang soufflé ay magiging siksik at matigas. Ihain kaagad ang natapos na ulam.
