Ang kuwarta ay isang semi-tapos na produkto kung saan maaari kang magkakasunod na maghanda ng iba't ibang mga produktong culinary. Ang tamang pagmamasa ng kuwarta ay ang batayan ng mahusay na mga inihurnong kalakal. Pagkatapos ng lahat, doon mo makuha ang perpektong dumplings, masarap na pizza, malambot na mga tinapay at malutong na cookies.
Mayroong tatlong mga hakbang upang maayos na masahin ang kuwarta. Una, ito ay paghahalo ng lahat ng mga bahagi: lebadura, asin, harina at iba pang mga bagay sa isang solong masa. Ang pangunahing panuntunan sa sandaling ito ay ang bilis. Kinakailangan na ihalo ang lahat ng mga sangkap sa lalong madaling panahon upang ang mga praksyonang praksiyon ng harina ay hindi namamaga at magkadikit, sapagkat pagkatapos ay nabuo ang mga bugal.
Matapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang susunod na hakbang ay ang proseso ng pagbuo ng gluten. Ito ay salamat sa kanya na ang kuwarta ay nakakakuha ng kakayahang mag-inat sa ilalim ng impluwensya ng mga gas na nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo ng lebadura na fungi. Bilang isang resulta, nakakakuha ang kuwarta ng pambihirang porosity. Ninanais na gaan at lambot.
Para sa gluten upang mabuo nang tama, kailangan mong iwanan ang kuwarta nang nag-iisa sa loob ng 15-20 minuto. Ang ilang mga tao ay napapabayaan ang mismong sandali na ito, agad na nagsisimulang masahin ang kuwarta. Pagkatapos ng lahat, ang babaing punong-abala ay palaging nagmamadali upang ihanda ang pinaka masarap na pinggan para sa kanyang pamilya, at ang sambahayan ay kailangan ding magkaroon ng oras upang maglaan ng oras. Ngunit susubukan lamang ng isa na pahintulutan ang kuwarta ng isang beses, at pagkatapos lamang simulan ang pagmamasa nito, dahil ang pagkakaiba-iba sa kalidad ay agad na magiging halata.
Ang pagkamit ng tamang pagkalastiko ng test bed ay posible salamat sa ikatlong yugto. Ang sikreto sa tamang pagmamasa ay simple: ang proseso ay dapat tumagal ng ilang minuto. Kung ang batayan ay harina ng trigo ng unang baitang, ang pagmamasa ay dapat magpatuloy nang hindi bababa sa 10 minuto. Kapag ang harina ay hinaluan ng bran o buong butil, masahin nang may lubos na pangangalaga. Ang baseng may harina ng rye ay maaaring ihalo sa loob lamang ng ilang minuto, dahil ang partikular na pagkakaiba-iba na ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng gluten, kaya't tumatagal ng kaunting oras upang idikit ito.
Siyempre, hindi ito ang lahat ng mga patakaran para sa isang mahusay na pagmamasa ng kuwarta, dahil kailangan mo pa ring ihanda ang lahat ng mga bahagi na may mataas na kalidad. Una sa lahat, kailangan mong salain ang harina na may mataas na kalidad at maraming beses, sa kasong ito mapayaman ito ng oxygen hangga't maaari, at ito naman ay magpapabuti sa mga proseso ng pagbuburo.
Para sa isang paraan na walang singaw, dapat mong ihalo kaagad ang lahat ng mga sangkap, at ang lihim ay ang lebadura ay dapat munang matunaw nang lubusan sa maligamgam na tubig. Ngunit ang pinakamahusay na paraan upang masahin ang kuwarta ay gamit ang isang kutsarang kahoy o spatula.
Kung ang kuwarta ay inihanda sa isang paraan ng espongha, ang batayan ay inihanda mula sa kalahati ng dami ng harina, at ang lebadura, tubig o gatas ay idinagdag nang buo. Ang sikreto ng isang perpektong kuwarta ay dapat itong tumaas hangga't maaari, nangangailangan ito ng 3-4 na oras at isang mainit na lugar. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang natitirang dami ng harina, itlog, asukal at mantikilya. Ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong, naiwan sa isa pang 1, 5-2 na oras.
Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paglalagay ng mga dayami sa kuwarta para sa mas mahusay na paglabas ng carbon dioxide.
Sa gayon, sa tulong ng maliit ngunit napaka mabisang lihim, madali mong masahin ang isang mahusay na kuwarta. Pagkatapos ng lahat, ito ay pagkatapos na maaari mong lutuin ang pinaka masarap na mga pastry at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may mga buns, pie, buns.
