Ang Mullet ay isang isda sa dagat na may malambot na puting karne. Lalo na ito ay mabuti kapag niluto sa isang kawali, sa oven at sa grill. Ang pagluluto ng sopas ng isda at nilagang mullet ay hindi tinatanggap - nawala ang isda sa pinong pino na lasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa mullet
- pinirito sa isang kawali: 500 g mullet
- 1 kutsara harina
- 60 g sunflower o ghee
- quarter lemon
- Para sa Chinese fried mullet: 500 g mullet
- 2 itlog
- mantika
- mga mumo ng tinapay
- Para sa mullet
- inihaw sa oven: 1 kg mullet
- 0, 5 kutsara. mantika
- 1 kutsara tinadtad na perehil
- kalahating lemon
- Para sa mullet sa anchovy sauce: 4 na mga PC. mullet
- 8 mga PC bagoong na fillet
- alikabok na harina
- 0, 5 kutsara. orange juice (mas mabuti na sariwang pisil)
- 4 na kutsara na-peeled at binhi at makinis na tinadtad na mga kamatis
- tinadtad na perehil
- Para sa mullet ng isang mangingisda: 1 kg mullet
- 8-9 patatas
- 4 na kamatis
- 4 medium sibuyas
- 1/3 kutsara mantika
- ¼ Art. gatas
- kalahating baso ng cream (sour cream)
- kalahati ng bawat mga ugat ng karot at perehil
Panuto
Hakbang 1
Iprito ang mullet sa isang kawali.
Gupitin ang isda sa mga bahagi. Budburan ang mga ito ng asin at itim na paminta sa panlasa, tinapay sa harina. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang isda sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihain ang lutong mullet na may pritong patatas. Ibuhos ang langis sa lahat, maglagay ng isang slice ng lemon sa isda at palamutihan ang ulam na may dill o perehil.
Hakbang 2
Upang gawin ang istilong Tsino na piniritong mullet, alisan ng balat ang isda at kuskusin ng asin at itim na paminta upang tikman. Talunin ang mga itlog. Isawsaw ang mullet sa batter ng itlog, pagkatapos ay i-roll sa mga mumo ng tinapay at iprito (maaari mo itong gupitin).
Hakbang 3
Ang mullet ay maaaring litson sa oven.
Linisin at iwaksi ang isda. Gumawa ng nakahalang pagbawas dito. Kuskusin ng asin at paminta sa panlasa, ambon na may lemon juice. Grasa isang kawali na may langis ng halaman, ilagay ang isda dito. Nangunguna sa natitirang langis at lemon juice. Painitin ang oven sa 200 degree at ilagay ang kawali. Iprito ang mullet sa loob ng 20-25 minuto.
Budburan ang natapos na ulam ng perehil.
Hakbang 4
Ang mullet sa anchovy sauce ay napaka masarap. Ang ulam na ito ay inihaw.
Painitin ang iyong grill. Peel at gat ang mullet. Gumawa ng mga dayagonal na hiwa sa mga gilid ng bawat isda. Gupitin ang anchovy fillet sa 4 na piraso bawat isa. Maglagay ng isang piraso sa mga puwang.
Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Igulong dito ang mullet. Pagkatapos ay i-brush ang langis ng langis, ilagay sa isang napakainit na grill at lutuin hanggang malambot. Ang crust ay dapat na ginintuang kayumanggi at malutong. Ilagay ang mullet sa isang pinggan. Patuyuin ang katas mula sa grill tray.
Pagsamahin ang natitirang mga hiwa ng anchovy, kamatis, orange juice, at juice mula sa isang kawali. Ilagay ang lahat sa apoy at pakuluan hanggang sa kulay-gatas. Pepper ang sarsa. Ibuhos ito sa isda. Palamutihan ng mga caper at orange wedges.
Hakbang 5
Para sa isang hapunan ng pamilya, maghanda ng isang orihinal na ulam - mullet ng mangingisda.
Linisin ang isda, gat ito. Alisin ang mga hasang, palikpik, at buntot. Banlawan sa ilalim ng tubig. Gupitin ang kalahati ng isang mullet. Ilagay ang pagkain sa isang mangkok, timplahan ng asin, paminta, takpan ng gatas at iwanan upang tumayo nang hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos igulong ang mullet sa harina at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang pagkain sa isang baking dish.
Tumaga ng mga kamatis, sibuyas, karot, perehil pino. Ilagay ang halo sa isang preheated pan na may langis ng halaman, iprito, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, hayaan ang halo na cool at salain. Gumiling ng mga gulay na may blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay muli ang halo sa apoy, magdagdag ng asin, asukal, itim na paminta, cumin ayon sa panlasa. Ibuhos ang ilang suka. Paghaluin ang lahat at pakuluan.
Sa parehong oras, ihalo ang cream o sour cream na may harina, ibuhos ang lahat sa kumukulong sarsa, hayaang muli itong pigsa at ibuhos sa mullet. Isara ang form na may takip at ilagay sa isang preheated oven para sa 5-7 minuto.
Ihain ang lutong mullet na may pritong patatas. Budburan ang ulam ng makinis na tinadtad na perehil at dill.
