Ang Ashlyamfu ay isang pambansang ulam ng Gitnang Asya, na may isang maasim na lasa na tradisyonal para sa mga silangang bansa. Ang pampagana na ito ay gawa sa starch noodles, scrambled egg, gulay at mainit na pampalasa.
Ashlamfu sa Dungan
Mga sangkap:
- gatas - 80 ML;
- mga itlog - 5 piraso;
- mantikilya - 1 kutsara;
- almirol (mais) - 80 g;
- suka (6%) - 50 g;
- langis ng halaman - 4 na kutsara;
- tubig - 700 ML;
- labanos - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- matamis na peppers - 2 piraso;
- kamatis - 1 piraso;
- bawang - 3 sibuyas;
- tomato paste - 1 kutsara;
- kulantro (tuyo) - 1 kutsara;
- spaghetti o nakaunat na mga homemade noodle - 600 g;
- asin, berdeng mga sibuyas - tikman;
- pampalasa "reputasyon".
Ang apat na itlog ay dapat na ihalo sa gatas, asin at palis. Ang nagresultang likido ay dapat na ibuhos sa isang mainit na kawali, na dating pinahiran ng mantikilya. Ang halo ng itlog ay dapat na pinirito sa magkabilang panig upang makagawa ng isang torta. Dapat itong cooled at gupitin sa manipis na piraso.
Ang almirol ay dapat na lasaw sa 400 mililitro ng malamig na tubig. Ang likidong ito ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay idagdag ang 30 gramo ng suka at asin dito. Pagkatapos nito, ang tubig na may starch ay dapat na pinakuluan ng halos 10 minuto pa, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang makapal na masa sa isang plato na may greased na may 2 kutsarang langis ng halaman at palamigin. Ang nagresultang jelly ay dapat na gupitin sa mga piraso o cubes. Itabi ang starch pulp at omelet sa ref hanggang kailangan.
Gupitin ang mga karot, kamatis, labanos at kampanilya sa manipis na piraso. Sa isang kawali, painitin ang 2 kutsarang langis ng gulay at ilagay ito sa mga gulay. Sa mga sangkap na ito, magdagdag ng tomato paste, dry coriander at durog na bawang. Ang halo na ito ay dapat na pinirito ng halos isang minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa 300 mililiter ng tubig sa isang manipis na sapa. Susunod, ang mga gulay ay kailangang stewed para sa tungkol sa 5-7 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang binugbog na itlog sa kawali. Ang nagresultang sarsa ay dapat na inasin, halo-halong mabuti at inalis mula sa kalan. Kapag ang mga gulay ay lumamig, magdagdag ng 20 gramo ng suka sa kanila.
Pakuluan ang spaghetti o nakaunat na mga pansit, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay sa isang plato. Ang ulam na ito ay dapat na iwisik ng sarsa ng gulay at iwisik ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Sa isang banda, sa tabi ng spaghetti, ilagay ang starch jelly, sa kabilang banda, isang torta. Hinahain ng malamig si Ashlyamfu, na idinagdag dito ang pampalasa.
Seasoning "fame"
Mga sangkap:
- bawang - 3 sibuyas;
- ground red pepper - 2 tablespoons;
- suka (lasaw) - 1 kutsara;
- langis ng halaman - 1 kutsara.
Ang makinis na tinadtad na bawang ay dapat na ihalo sa ground red pepper at dilute suka. Ibuhos ang langis ng halaman na paunang nainit sa isang kawali sa nagresultang masa. Ang panimpla na ito ay maaaring mailatag sa ashlamf, o ihahain sa isang hiwalay na mangkok.
