Ang Rolmops ay isang lutuing lutuin ng Aleman. Ito ang mga rolyo ng light-salted herring na may iba't ibang mga pagpuno. Iminumungkahi ko ang pagluluto ng mga klasikong rollmop na may mga gulay. Ang tinukoy na halaga ng mga produkto ay sapat na para sa 8 rolyo.
Kailangan iyon
- - bahagyang inasnan na herring - 2 pcs.;
- - adobo gherkins - 5 mga PC.;
- - matamis na pulang paminta - 1 pc.;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - mustasa - 2 tbsp. l.;
- - puting suka ng alak - 100 ML;
- - tubig - 400 ML;
- - buto ng mustasa - 2 tsp;
- - mga carnation buds - 3-4 pcs.;
- - asukal - 1 tsp;
- - ground black pepper - 0.5 tsp;
- - asin - 1 tsp.
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng atsara. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin, asukal, paminta sa lupa at sibuyas, lutuin ang atsara ng 2-3 minuto. Pagkatapos alisin ang sabaw mula sa kalan, palamig nang bahagya. Magdagdag ng mga binhi ng mustasa at suka ng alak, pukawin. Palamigin ang pag-atsara sa temperatura ng kuwarto. Handa na ang atsara.
Hakbang 2
Pagluluto ng mga hering fillet. Banlawan ang herring ng tubig, alisin ang mga kaliskis. Gupitin ang haba ng isda sa dalawang bahagi. Maingat na alisin ang lahat ng buto. Gupitin ang herring fillet sa dalawang pantay na mahabang piraso. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng 8 mga piraso ng fillet.
Hakbang 3
Pagluluto ng pagpuno. Gupitin ang mga gherkin sa kalahati ng haba. Banlawan ang mga paminta ng kampanilya na may tubig, alisin ang tangkay at buto. Gupitin ang manipis na piraso. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Gupitin ang bawat pipino sa kalahati.
Hakbang 4
Ilagay ang mga herring fillet, gilid ng balat pababa, sa isang cutting board. Magsipilyo ng mustasa, itaas na may kalahating pipino, isang hiwa ng paminta at ilang kalahating singsing ng sibuyas. Dahan-dahang igulong ang fillet sa isang rolyo at i-secure ang mga skewer na gawa sa kahoy. Gawin ang pareho para sa lahat ng mga fillet ng isda. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng 8 mga rolyo.
Hakbang 5
Ilagay ang mga rolyo sa isang basong garapon, punan ng atsara at palamigin sa loob ng 1-3 araw. Ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang plato, palamutihan ng mga sariwang damo at lemon wedges. Handa na ang ulam! Bon Appetit!
