Ang Pastroma ay isang ulam na orihinal na dumating sa amin mula sa lutuing Hudyo. Karaniwan na gawa sa karne ng baka, subalit, madalas gamitin ang baboy at manok.
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 2 mga PC;
- 1 kutsara tubig;
- asin;
- mantika;
- pulot;
- ½ tbsp l pulang paprika;
- ½ tsp durog na nutmeg;
- 3 sibuyas ng bawang
Paghahanda:
- Hugasan ang mga dibdib ng manok, alisin ang mga buto at balat. Dissolve table salt sa isang baso ng mainit na inuming tubig.
- Ilipat ang lutong karne sa isang maliit na kasirola at punan ng lutong inasnan na tubig. Mag-iwan sa ref ng magdamag.
- Alisin ang karne ng manok mula sa tubig na asin, tuyo ito ng kaunti gamit ang mga tuwalya ng papel. Lumikha ng isang rolyo mula sa dibdib ng manok, na nakatali sa culinary thread, na magbibigay ng hugis ng paparating na pastroma.
- Sa isang paunang handa na mangkok, ihalo ang langis ng halaman, honey, pampalasa at bawang na dumaan sa isang press.
- Grasa ang mga dibdib ng manok na may lutong pare-pareho at iwanan upang mag-marinate ng 20-27 minuto. Maipapayo na itago ang karne sa isang malamig na lugar.
- Maghanda ng isang baking sheet: takpan ng foil ng pagkain, pahiran ng langis ng mirasol at ilagay dito ang karne ng manok. Hindi mo kailangang takpan ang tuktok ng pastroma na may foil.
- Maghurno ng pastroma ng manok sa isang preheated oven sa 210 degrees sa loob ng 40-45 minuto.
- Pagkatapos magluto, iwanan ang pastroma sa hindi gumaganang oven sa loob ng 60 minuto.
- Palamigin ang karne, maingat na alisin ang pastroma mula sa culinary thread. Gupitin ang mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Paglilingkod sa anumang ulam. Ang lutong patatas ay mahusay.
