Ang Mozzarella keso ay mahusay sa mga pizza at iba't ibang mga salad. Naglalaman ang Mozzarella ng maraming kapaki-pakinabang na katangian: kaltsyum, potasa, magnesiyo, sosa, posporus, iron, mangganeso, tanso, sink. Mababang calorie na keso, sa 100 gramo, 1-2 gramo lamang ng mga carbohydrates. Ito ay lumalabas na ang mozzarella ay maaaring gawin sa bahay din. Ito ay naging napakasarap at hindi pangkaraniwang.
Kailangan iyon
- - 2 litro ng gatas
- - 2 kutsara. l. asin
- - 1.5-2 liters ng tubig
- - 1/4 tsp. pepsin
- - 2 kutsara. l. lemon juice
Panuto
Hakbang 1
Una, pisilin ang katas mula sa kalahating lemon. Dissolve ang isang maliit na pepsin sa kalahati ng isang basong tubig.
Hakbang 2
Init ang gatas upang ito ay maging mainit, magdagdag ng lemon juice at pepsin na lasaw sa tubig, ihalo nang maayos ang lahat. Ang Whey ay magsisimulang maghiwalay agad, huwag itong pakuluan.
Hakbang 3
Patuyuin ang patis ng gatas at pisilin ang nagresultang keso sa iyong mga kamay. Pag-init ng tubig sa isang kasirola at alisin mula sa init. Asin.
Hakbang 4
Isawsaw ang keso sa isang kasirola sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa maging malambot, mahigpit at masunurin ito.
Hakbang 5
I-unat ang keso at mash, isawsaw ito nang maraming beses sa mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 6
Kapag ang masa ay naging homogenous, ilagay sa isang board, masahin gamit ang iyong mga daliri, tiklop sa isang sobre. Pagkatapos ay ibalik ito sa mainit na tubig upang lumambot.
Hakbang 7
Takpan ang mesa ng cling film. Alisin ang keso mula sa mainit na tubig, gumawa ng isang "sausage" mula dito, balutin ito ng mahigpit gamit ang palara at itali nang mahigpit ang "sausage" gamit ang isang buhol na may isang manipis na string. Sa ganitong paraan, bumuo ng mga indibidwal na bola.
