Ang sabaw ng buto ay isang espesyal na uri ng sabaw na nailalarawan ng isang mayamang fatty sabaw at aroma dahil sa mataas na nilalaman ng gelatin ng buto. Kamakailan lamang, nagkaroon ng isang kuro-kuro na ang sabaw ng buto, na dating inirekomenda para sa mga nakakumbinsi upang mapanatili ang lakas, ay nakakasama at dapat na maibukod mula sa menu ng mga nais kumain ng tama.
Paano niluluto ang sabaw ng buto
Ang sabaw ng buto ay pinakuluan mula sa mga buto ng karne ng baka, baboy o tupa, na dating tinadtad sa maliliit na piraso at lubusang hinugasan sa malamig na tubig. Minsan pa pre-prito ang mga ito sa isang preheated pan sa loob ng 10-15 minuto. Para sa 1 kg ng mga buto, idinagdag ang 1.5 liters ng tubig, na nagpapayaman sa ganoong sabaw.
Ito ay pinakuluan ng halos 4-5 na oras, pag-aasin, sa mababang init, hindi inirerekumenda na lutuin ito nang mas matagal, dahil lumalala ang lasa nito. Ang isang buong peeled na sibuyas at karot ay inilalagay sa sabaw ng buto ng ilang oras bago luto, at mga pampalasa at dahon ng bay sa loob ng 10 minuto.
Ang sabaw ng buto ay masarap sa sarili nitong, ngunit ito rin ang batayan ng iba't ibang mga sopas, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng isang kumpletong diyeta.
Ano pa ang nasa sabaw ng buto bukod sa bay leaf
Inuri ng agham ng nutrisyon ng tao ang karne ng mga hayop sa bahay, kabilang ang mga mula sa mga buto kung saan niluto ang sabaw, bilang mapagkukunan ng mga unang klase na taba ng hayop. Ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay naglalaman ng maraming mahahalagang mga amino acid, kabilang ang mga hindi ginawa sa katawan ng tao. Ngunit, kasama ang mga walang alinlangang kapaki-pakinabang na sangkap, ang sabaw ng buto ay naglalaman din ng mga nitrogen na naglalaman ng mga extractive at purine base, na isang mahalagang bahagi ng mga kalamnan.
Ang mga base ng purine ay nanggagalit sa mga glandula ng tiyan, pinasisigla ang pagpapaandar ng exocrine ng pancreas, pinapataas ang gana sa pagkain, pinapabuti ang pantunaw at pagsipsip ng pagkain, lalo na ang mga taba at protina. Ngunit sa parehong oras, ang mga naglalaman ng nitrogen na naglalaman ay may kapanapanabik na epekto sa sistema ng nerbiyos, na maaaring magpalala ng kalagayan ng isang tao na may mga sakit sa sistema ng sirkulasyon, digestive tract, bato, pati na rin ang utak at mga ugat ng paligid. Ang paglabag sa metabolismo ng purine, na sanhi ng madalas na paggamit ng sabaw ng buto, ay maaaring maipakita bilang akumulasyon ng uric acid sa mga tisyu ng katawan, na humahantong sa isang sakit tulad ng gota.
Upang mabawasan ang peligro ng mapanganib na mga kemikal na pumapasok sa sabaw, alisan ng tubig ang unang sabaw kalahating oras hanggang isang oras pagkatapos ng simula ng pigsa, pagkatapos ay idagdag ang sariwang tubig at lutuin ang pangalawang sabaw sa parehong buto.
Ang nakakapinsalang epekto ng sabaw ng buto ay maaari ring maiugnay sa ang katunayan na ang mga magsasaka na nagpapalaki ng mga hayop ay madalas na nagdaragdag ng iba't ibang mga kemikal sa kanilang feed na nag-aambag sa pagtaas ng bigat ng hayop. Kapag nagluluto, ang mga sangkap na ito ay pumasa sa sabaw pagkatapos ng kalahating oras. Samakatuwid, kung mananatili kang isang tagasunod ng sabaw ng buto at mga sopas batay dito, subukang bumili ng karne at mga buto para rito mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta.
