Maaari kang manigarilyo ng buto-buto parehong malamig at mainit. Bago ang anumang uri ng paninigarilyo, dapat na handa ang mga buto-buto, salamat kung saan magiging masarap sila.
Kailangan iyon
-
- tadyang;
- asin;
- itim na mga peppercorn;
- paprika;
- bawang;
- palara
- smokehouse;
- sup o basang mga sanga ng mga puno ng prutas.
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang mga tadyang sa mga kinakailangang piraso. Hugasan, tuyo ang hangin, o tuyo ang tuwalya. Pagkatapos maghugas, ikaw, una sa lahat, magtanggal ng maliliit na piraso ng buto.
Hakbang 2
Kumuha ng mga black peppercorn, gilingin sa isang lusong (kung kukunin mo na ang ground black pepper, hindi ito magkakaroon ng isang napakalakas na aroma). Magdagdag ng asin at paprika doon, ihalo na rin.
Hakbang 3
Tinadtad nang pino ang bawang at idagdag sa nakahandang timpla. Kuskusin ang mga tadyang sa nagresultang timpla. Balotin ang foil at umalis ng ilang oras.
Hakbang 4
Sinundan ito ng paninigarilyo. Maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mainit at malamig na pamamaraan ng paninigarilyo. Ang mainit na paninigarilyo ay panandalian, sa loob ng maraming oras, sa isang mataas na temperatura ng usok (40-50 degrees). Ang malamig na paninigarilyo ay tumatagal ng ilang araw, habang ang temperatura ng usok ay 18-20 degree.
Hakbang 5
Kung mayroon kang isang espesyal na naninigarilyo, pagkatapos ay ilagay ang mga tadyang doon at manigarilyo para sa isang tiyak na oras at sa isang tiyak na temperatura, depende sa pamamaraan ng paninigarilyo.
Hakbang 6
Kung walang espesyal na smokehouse, maaari mo itong gawin mismo.
Para sa malamig na paninigarilyo, gumawa ng isang silid sa paninigarilyo kung saan inilalagay mo ang mga tadyang. Pagkatapos dalhin ang tsimenea dito, na kinakailangan upang ang usok na dumaan dito ay pinalamig sa temperatura na 18-20 degree. Ang haba ng naturang tubo ay dapat na halos tatlong metro. At, syempre, kailangan mo ng mapagkukunan ng usok na maaaring magawa kahit sa isang regular na timba. Para sa mainit na paninigarilyo, hindi kinakailangan ang isang tsimenea. At ang silid sa paninigarilyo ay direktang tatayo sa pinagmulan ng usok.
Hakbang 7
Ang usok ay pinakamahusay sa mga tuyong sanga ng mansanas, na dapat ihanda nang maaga. Maaari mo ring gamitin ang mga sanga ng iba pang mga puno ng prutas, tulad ng kaakit-akit o seresa. Ang sup ng dust ng birch, oak, alder, aspen ay angkop din para dito. Huwag lamang manigarilyo sa sup ng supot na mga puno, dahil ang dagta na nilalaman sa kanila ay nagbibigay ng isang mapait na lasa.
