Sa panahon ng sariwang panahon, para sa tanghalian o hapunan, maaari kang maghanda ng isang masarap at malusog na nilagang mga courgettes, patatas at kamatis. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman, ang sangkap na ito ng bitamina ay nagbibigay sa iyo ng pakiramdam ng kapunuan at nagpapalakas ng mahabang panahon.
Recipe ng nilagang gulay
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 5-6 patatas;
- 1 zucchini;
- 1 karot;
- 3-4 na kamatis;
- 2 kampanilya peppers;
- 1 sibuyas;
- 6 na kutsarang langis ng halaman;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- perehil at dill;
- asin.
Peel at dice ang mga sibuyas. Hugasan nang mabuti ang mga karot, zucchini, mga kamatis, bell peppers at patatas. Gupitin ang mga courgette sa maliliit na cube. Peel ang patatas at gupitin ito sa mga cube sa parehong paraan tulad ng zucchini. Kung ang mga batang patatas ay ginagamit upang gumawa ng mga nilagang, mas mahusay na huwag balatan ang mga ito, dahil halos lahat ng mga nutrisyon at bitamina ay naipon sa balat.
Grate peeled carrots sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa kalahati, alisin ang mga binhi at gupitin. Pagprito ng mga sibuyas sa mainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng ilang minuto pa. Magdagdag ng patatas, courgettes, bell peppers at pukawin.
Naglalaman ang Zucchini ng mga bitamina A, C, B1, B3, pati na rin mga microelement na mahalaga para sa katawan: magnesiyo, kaltsyum, iron, potassium at iba pa.
Mahigpit na takpan at kumulo sa mababang init hanggang lumambot ang patatas (mga 20-25 minuto). Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na tubig na kumukulo habang pinapatay. Habang nagluluto ang mga gulay, alisan ng balat at makinis na tinadtad ang bawang.
Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin sa maliliit na piraso. Kapag ang patatas ay malambot, idagdag ang mga kamatis sa mga gulay, ihalo nang mabuti at kumulo nang halos 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, timplahan ng asin, pakuluan at patayin. Ang lasa at aroma ng pinggan ay magiging mas maliwanag at mas mayaman kung hahayaan mo itong magluto ng 15-20 minuto, at pagkatapos lamang ihatid ito sa mesa.
Ang salitang "nilaga" ay may mga ugat ng banyagang wika. Ito ay nagmula sa French ragoûter, na nangangahulugang "upang mapukaw ang gana."
Sa anong ihahatid ang ragout ng gulay mula sa zucchini, patatas at kamatis?
Ang gulay na nilaga ay pantay na masarap parehong mainit at malamig.
Ang ulam ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang ulam sa iba't ibang pinggan ng karne, isda, manok.
Kapag naghahain, ang nilagang gulay ay maaaring iwisik ng tinadtad na sariwang damo at iwisik ng sour cream sauce o makapal na homemade yogurt. Ang mga salad na gawa sa mga sariwang pipino, labanos at berdeng mga gulay na gulay ay napakahusay na gumalaw sa mga nilagang gulay.
