Kamakailan, ang mga pagkalat ay naging tanyag bilang isang kapalit ng mantikilya at margarin - mga produktong naglalaman ng mga taba ng hayop at gulay, ngunit naiiba sa mas kaunting kolesterol.
Ang mga pagkalat ay madalas na naisip na katulad ng nilalaman at anyo sa mantikilya, subalit magkakaiba ang mga ito mula sa parehong mantikilya at margarin. Hindi tulad ng huli, ang pagkalat ay maaaring kainin nang walang pretreatment, halimbawa, simpleng pagkalat sa tinapay. Bilang isang katotohanan, ang orihinal na pagsasalin ng salitang "kumalat" mula sa Ingles ay nangangahulugang "smearing". Ang paghahambing ng mga pagkalat sa tradisyonal na mantikilya, mayroong parehong positibo at negatibong pagkakaiba.
Mga kalamangan ng pagkalat
Ang isa sa pinakamahalagang kalamangan ng pagkalat ay ang mas mababang nilalaman ng kolesterol. Ang pagkalat bilang isang produktong pagkain ay lumitaw nang tiyak dahil sa pag-unlad ng mga dietetics at sa una ay naibenta sa mga parmasya bilang isang kapaki-pakinabang na kapalit ng mantikilya. Bilang karagdagan, ang mga langis ng gulay na nilalaman sa mga pagkalat ay isang kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral.
Ang isang mahalagang bentahe ng kumakalat ay maaari silang magamit upang magprito ng mga gulay at karne. Ang pagprito sa mantikilya ay nakakasama, dahil sa malakas na pag-init, ang mga protina ng pinagmulan ng hayop ay nakakulot at, pagkatapos, ay may negatibong epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo ng tao. Dahil ang mga pagkalat ay naglalaman ng mga langis ng halaman (oliba, mirasol, palma), ang pagprito sa kanila ay walang ganoong epekto sa katawan ng tao.
Ang mga pagkalat ay maaaring matagumpay na ginamit sa pagluluto bilang isang kapalit ng margarin. Ang Margarine, na ginagamit sa mga inihurnong kalakal, ay maaaring walang kaaya-aya, bahagyang mapait na lasa, habang ang isang pagkalat na may mas mataas na nilalaman ng taba ng hayop ay magpapalasa sa kuwarta.
Ang huling mahalagang bentahe ng kumakalat ay ang kanilang mas mababang gastos kumpara sa regular na mantikilya. Dahil ang mga langis ng halaman ay ginagamit sa paggawa ng mga pagkalat, ang proseso ng produksyon ay naging mas mura, na nakakaapekto rin sa gastos ng produksyon.
Kahinaan ng pagkalat
Ang mga pagkalat ay may kani-kanilang mahahalagang drawbacks na dapat mong magkaroon ng kamalayan. Ang patuloy na pagkonsumo ng pagkalat sa pagkain ay pumupukaw ng mga sakit sa puso at dingding ng mga daluyan ng dugo dahil sa pagkakaroon ng mga artipisyal na trans fats. Nalalapat ito, una sa lahat, sa mga produktong naglalaman ng mirasol at langis ng oliba. Ang mga Asyano na nagmula sa coconut at palm oil spread ay hindi mapagkukunan ng trans fat at samakatuwid ay maaaring patuloy na magamit.
Ang mga makabuluhang argumento na "laban" ay maaaring ang mga tagagawa ay madalas na hindi makatarungang lumapit sa komposisyon ng produkto at gumagamit ng mga artipisyal na analog ng taba ng hayop (gatas) sa proseso ng produksyon.
