Ang mga pancake sa lutuing Ruso ay sinakop ang isa sa mga pinaka kagalang-galang na lugar. Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pancake; handa sila sa mga piyesta opisyal at inilagay sa gitna ng mesa. Pagkatapos ang iba't ibang mga pagpuno ay nakabalot sa mga pancake. Ang mga egg pancake ay inihanda lamang para sa Shrovetide. Ang mga pancake na butter na dilaw na mantikilya ay katulad ng araw at kinalugdan ang parehong mga bata at matatanda sa kanilang hitsura.
Kailangan iyon
-
- 1) gatas - 1 l;
- 2) mga yolks - 12 piraso;
- 3) 2 kutsarang asukal;
- 4) 1 kutsarang mantikilya;
- 5) asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Mash ang mga yolks na may asukal hanggang puti at magdagdag ng mantikilya, ihalo nang maayos ang lahat. Maaari ka ring kumuha ng langis ng halaman, hindi nito masisira ang mga pancake. Init muna ang mantikilya upang matunaw.
Hakbang 2
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang funnel sa gitna at ilagay doon ang mga handa na yolks. Simulang masahin nang mabuti ang kuwarta, dahan-dahang pagdaragdag ng maligamgam na gatas upang walang mga bugal. Pagkatapos ay paluin ng mabuti ang timpla, mas mabuti sa isang panghalo. Ang mas mahusay na ang kuwarta ay pinalo, mas mahangin at butas-butas na mga pancake. Ang kuwarta ay hindi dapat maging labis na likido, ngunit madaling kumalat.
Hakbang 3
Painitin ang isang kawali at i-brush ito ng isang piraso ng bacon. Pagkatapos ibuhos ang kuwarta na may isang espesyal na pagbuhos na kutsara o kutsara, hayaan itong kumalat nang mabilis at pantay-pantay sa kawali, iling ito mula sa isang gilid. Ang mga pancake ay dapat na payat, kaya kumuha ng hindi hihigit sa 3 kutsarang kuwarta bawat pancake, depende sa laki ng kawali. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, na nagiging isang spatula.
Hakbang 4
Ilagay ang natapos na mga pancake sa tuktok ng bawat isa, grasa isa-isa sa mantikilya. Paghain ng hiwalay ang itim na Stefanon caviar. Handa na ang royal treat.
Hakbang 5
Kung walang caviar, balutin ang pagpuno ng pinakuluang karne, baluktot sa isang gilingan ng karne, na may piniritong mga sibuyas at itim na paminta sa mga pancake. Ang mga pancake na may kabute at repolyo ay mabuti. Mahal na mahal sila ng mga bata sa matamis na vanilla curd. Ngunit kahit na may tsaa at jam, ang mga pancake ng itlog ay masarap lang.
