Ang Sochen ay isang pinalamanan na flatbread na nakatiklop sa kalahati. Ang klasikong pagpuno ay cottage cheese, kaya't ang ulam na ito ay magiging panlasa ng mga hindi talaga gusto ang sariwang keso sa kubo. Sa katunayan, bilang isang pagpuno, ang keso sa maliit na bahay sa makatas ay nakakakuha ng isang nakakagulat na kaaya-aya na lasa.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - mantikilya - 100 g;
- - asukal - kalahating baso;
- - itlog - 1 pc.;
- - kulay-gatas - 125 g;
- - harina - 2 kutsara;
- - baking pulbos - 2 tsp;
- - asin;
- Para sa pagpuno:
- - keso sa maliit na bahay - 350 g;
- - asukal - 2 kutsara. l.;
- - semolina - 1 kutsara. l.;
- - itlog (protina) - 1 pc.;
- - kulay-gatas - 2 kutsara. l.;
Panuto
Hakbang 1
Ang mantikilya ay dapat na alisin mula sa ref at pahintulutan na tumayo sa temperatura ng kuwarto. Gumiling malambot na mantikilya na may asukal sa isang ulam (maaari kang gumamit ng isang blender).
Hakbang 2
Susunod, itaboy ang itlog at ang tinukoy na halaga ng kulay-gatas sa mag-atas na masa ng asukal. Gumiling o matalo ng isang blender ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw, ngunit hindi hihigit sa 2-3 minuto upang makamit ang isang homogenous na pare-pareho.
Hakbang 3
Salain ang harina, idagdag ang iba pang mga dry sangkap (asin, baking pulbos) dito, ibuhos sa masa at dahan-dahang masahin ang harina. Upang gawin ito, kumuha ng isang spatula o kutsara at masahin ang kuwarta na may paitaas na paggalaw. Pukawin ang lahat hanggang sa makinis (ngunit hindi mahaba upang ang kuwarta ay mananatiling malambot), takpan ng foil at iwanan sa ref ng 10-15 minuto. Sa oras na ito, ihahanda namin ang pagpuno.
Hakbang 4
Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina. Kumuha lamang ng puti na itlog, ibuhos ito sa isang mangkok, magdagdag ng cottage cheese, asukal, semolina, sour cream. Pukawin ang lahat hanggang makinis.
Hakbang 5
Kinukuha namin ang pinalamig na kuwarta mula sa ref. Kailangan mong gumawa ng mga cake mula sa kuwarta. Upang magawa ito, maaari mong ilunsad ang kuwarta sa isang solong layer at gupitin ang mga bilog mula rito, o kurutin ang maliliit na piraso mula sa kuwarta at i-roll out gamit ang isang rolling pin (sa kasong ito, humigit-kumulang 15 juicer ang dapat makuha mula sa ipinahiwatig na sangkap).
Habang nagtatrabaho kasama ang kuwarta, maaari mong i-on ang oven at painitin ito hanggang sa 210 degree Celsius.
Hakbang 6
Ilagay ang pagpuno ng curd sa mga cake, hindi gaanong kaunti, ngunit hindi gaanong gaanong. Pagkatapos ang cake ay kailangang sarado na may isang gilid upang makagawa ng isang kalahating bilog. Pindutin ang isang maliit na kuwarta sa pagpuno, ngunit huwag takpan ang mga gilid.
Hakbang 7
Ilagay ang mga katas na may curd sa isang greased baking sheet o may linya na baking paper. Grasa na may whipped yolk, umalis upang maghurno ng 13-15 minuto sa temperatura na 200-220 degrees Celsius.
Maaaring kainin ang katas nang mainit o sa temperatura ng kuwarto, bilang isang panghimagas o para sa agahan.
