Ang Champignon ay isa sa ilang mga pagkakaiba-iba sa mga kabute na maaaring matagumpay na malinang. Ito ay dahil sa kanilang kaligtasan at hindi mapagpanggap. Maaaring kainin ng hilaw ang mga champignon, ngunit kailangan mo pa ring alisan ng balat bago kainin.
Ang mga maliliit na champignon, halos ilang sentimetro ang laki, ay hindi nangangailangan ng kumplikadong pagproseso. Kumuha ng isang regular na brush at magsipilyo bawat kabute upang alisin ang anumang natitirang adhering lupa. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at i-update ang hiwa sa binti. Gupitin ang mga kabute sa maraming piraso ng laki na gusto mo, ngunit maiiwan mo silang buo. Ang balat ng mga kabute ay napakapayat, kaya't walang point sa pag-aalis nito. Kung nakatagpo ka ng mga kabute mula sa apat na sentimetro o higit pa, kung gayon ito ay ibang bagay. Ang takip ng naturang mga champignon ay natatakpan ng isang manipis na balat, na hindi malambot nang maayos sa panahon ng paggamot sa init, kaya alisin ito. Ngunit, una, i-brush ang bawat kabute mula sa malagkit na lupa. Pagkatapos kumuha ng isang matalim na kutsilyo at kunin ang balat sa gilid ng takip, at pagkatapos ay hilahin ito patungo sa gitna ng kabute. Putulin ang dulo ng tangkay ng kabute. Alisin ang palda mula sa binti ng champignon. Ngunit maaari mo itong iwanan, sapagkat ito ay nakakain at hindi nagdudulot ng isang panganib, ngunit mula sa isang aesthetic point of view, mas mahusay na alisin ito upang walang kaugnayan sa mga nakakalason na kabute. Sa parehong dahilan, maaari mong alisin ang mga brown plate na nasa ilalim ng cap ng kabute. Ngunit sila ang nagbibigay ng champignon ng natatanging lasa ng kabute, kaya't magpasya para sa iyong sarili kung ano ang mas mahalaga sa iyo. Alam na ang mga champignon ay tulad ng isang espongha na sumisipsip ng tubig, kaya't may mga maiinit na debate sa paligid ng paghuhugas ng mga kabute. Ang ilan ay hugasan nang lubusan ang mga kabute, dahil may kontak ito sa lupa at ibabad ito, ginugusto ng iba na yugyogin lamang ito sa lupa nang hindi banlaw ito ng tubig. Kunin ang mga kabute at ilagay ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, mabilis na banlawan ang mga ito, tapikin ang mga ito gamit ang isang tuwalya sa kusina. Mapapalaya nito ang mga ito mula sa dumi at hindi bibigyan sila ng pagkakataong mabasa. Kung mas matagal ang mga kabute sa ref, mas kakailanganin mong putulin ang tuyong kabute na tisyu, sapagkat ang tamad na tuyong tisyu ay hindi masarap sa anumang paraan ng paghahanda. Gumamit lamang ng mga napatunayan na kabute na sariwa upang maiwasan ang pagkalason.
