Maaaring maging mahirap para sa isang batang babaing punong-abala upang matukoy kung ang mga cutlet ay handa na, dahil ang isang ginintuang kayumanggi ay hindi nangangahulugang mahusay silang pinirito sa loob. Mga tip mula sa mga may karanasan na chef upang matulungan kang maiwasan ang mga pagkakamali sa pagluluto.
Paano magprito ng mga cutlet
Ang tamang pagprito ng mga cutlet ay nakakaapekto sa lasa ng ulam na hindi mas mababa sa komposisyon ng tinadtad na karne. Ang tradisyunal na resipe ay nagsasangkot ng paglalagay ng mga nabuong cutlet, na binubuo ng tinadtad na karne, patatas, mga sibuyas, at kung minsan ang tinapay na babad sa gatas, sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman o taba. Sa isang matatag na temperatura, isang nakakainam na ginintuang kayumanggi crust ang bumubuo sa mga cutlet, habang hindi sila nasusunog. Kadalasan, ang mga cutlet ay pinirito sa loob ng 5-8 minuto, pagkatapos ay nai-turn at pinirito ng halos 10 minuto pa. Ang ulam ay inihanda sa oven alinman sa 180 ° C sa loob ng 4-5 minuto, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na tubig sa kawali at binabawasan ang init. Kung ang mga cutlet ay pinagsama sa harina o breadcrumbs bago magprito, ang crust ay bumubuo nang mas mabilis, ngunit hindi ito nakakaapekto sa oras ng pagluluto.
Paano matukoy ang kahandaan ng mga cutlet
Ang pinakamadaling paraan upang suriin kung ang patty ay tapos na ay upang hatiin ito sa dalawa. Ang tinadtad na karne ay dapat na kulay-abo na kayumanggi kapag pinutol. Kung nakakita ka ng mga pinkish blotches, nangangahulugan ito na ang mga patty ay hindi pa handa. Napakahalaga na dalhin ang mga tinadtad na pinggan ng karne, lalo na ang baboy, sa buong kahandaan, sapagkat ang hindi magandang pritong karne ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang mga parasito ay maaari ding matagpuan sa hilaw na karne.
Upang hindi masira ang hitsura ng mga cutlet, paghiwa-hiwain ito, maaari mong suriin ang kanilang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa kanila ng isang palito o tinidor at bahagyang pagpindot. Makakatayo ang katas mula sa tinadtad na karne. Kung maulap o kulay-rosas, nangangahulugan ito na ang cutlet ay hilaw pa rin. Ang malinaw na katas ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng ulam. Ang mga cutlet ay dapat suriin nang hindi mas maaga sa 20 minuto mula sa simula ng pagprito. Kapag pinindot, ang cutlet ay dapat na sapat na nababanat at mapanatili ang hugis nito nang maayos.
Tulad ng para sa oras ng pagluluto, pagkatapos ng brown ang mga cutlet, ang mga bihasang maybahay ay iprito ang mga ito sa mababang init nang hindi bababa sa 30 minuto sa ilalim ng takip. Sa pamamaraang ito, ang minced meat ay malamang na mahusay na mapanatili at mapanatili ang katas nito. Kung ihurno mo ang mga patya sa oven, maaaring mas matagal silang magluto. Palaging sumangguni sa oras at temperatura na nakasaad sa resipe. At kung ang ulam ay naging mamasa-masa, pagkatapos ay maaari mong dalhin ang mga cutlet sa isang estado ng kahandaan sa pamamagitan ng pag-steaming o sa pamamagitan ng stewing. Ang tagal ng pagluluto ay nakasalalay din sa kung anong uri ng tinadtad na karne ang gawa sa mga cutlet. Mas matagal ang pagluluto sa karne ng baka at baboy, at mas mabilis para sa manok.
