Ang "Black Forest" (Schwarzwalder Kirschtorte) ay ang tanyag na sponge cake na gawa sa tsokolate base, pagpuno ng cherry at whipped cream. Ang resipe para sa maalamat na panghimagas ngayon ay unang lumitaw sa Alemanya noong unang bahagi ng 1930. Sa panahon ngayon ang "Black Forest" ay isa sa mga pinakikilala na cake sa buong mundo.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 150 g harina ng trigo;
- - 150 g ng caster sugar;
- - 6 na itlog;
- - 2 kutsara. kutsara ng kalidad ng pulbos ng kakaw.
- Para sa pagpuno:
- - 400 g na naka-freeze na pitted cherry;
- - 2 kutsara. tablespoons ng cherry liqueur o makulayan;
- - 170 ML ng juice, na nabuo kapag nagluluto ng seresa;
- - 2 kutsara. kutsarang asukal;
- - 1/2 kutsara. kutsara ng almirol;
- - 600-700 ML ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 33%;
- - 60 g ng icing asukal;
- - vanillin sa dulo ng kutsilyo.
- Para sa dekorasyon:
- - 100 g ng maitim o gatas na tsokolate;
- - mga candied cherry.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang paliguan ng tubig: maglagay ng isang kasirola sa isang kasirola na may dahan-dahang kumukulo na tubig, na mayroong dati na halo-halong mga itlog at granulated na asukal doon. Warm hanggang sa 30 ° C (suriin sa isang kitchen thermometer), dahan-dahang pag-whisk. Alisin ang kasirola mula sa paliguan ng tubig at, gamit ang isang panghalo o blender na may isang whisk attachment, talunin ang masa hanggang mahimulmol, upang makabuluhang tumaas ang dami (mga 4 na beses).
Hakbang 2
Paghaluin ang harina ng trigo na may pulbos ng kakaw at pagsala sa isang salaan, dahan-dahang pukawin ang halo-halong harina na halo sa itlog ng isa, sa maliit na bahagi. Subukang huwag itakda ang mga itlog ng sobra, kung hindi man ang mga cake ay hindi tataas nang maayos. Gumalaw ng banayad. Grasa isang bilog na cake pan na may isang manipis na layer ng mantikilya at ibuhos ang kuwarta. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 3
Ihanda ang pagpuno: ilagay ang mga seresa sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init, magdagdag ng 2 kutsarang granulated na asukal. Pakuluan. Pukawin ang almirol na binabanto ng 50 g ng tubig. Gumalaw at magpatuloy sa sunog para sa isa pang 5-10 minuto hanggang sa makapal. Alisin ang kasirola mula sa init, hayaan itong cool, pagkatapos ay alisan ng tubig ang juice at magdagdag ng alkohol sa mga seresa. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang cherry tincture ay maaaring mapalitan ng kirsch (cherry brandy).
Hakbang 4
Gupitin ang haba ng cooled na biskwit cake na pahaba sa maraming bahagi - maginhawa na gawin ito sa isang nylon thread o isang mahabang manipis na kutsilyo. Haluin ang cream, asukal sa pag-icing at vanillin na may isang panghalo hanggang sa makuha ang isang matatag, mahimulmol na bula. Ibabad ang bawat isa sa mga nagresultang cake na may cherry juice, magsipilyo ng whipped cream, at ilagay sa itaas ang pagpuno ng seresa. Maaari mong i-spiral ang whipped cream papunta sa kornet at punan ang mga puwang na may berry.
Hakbang 5
Ipunin ang cake mula sa base ng tsokolate, at ikalat ang natitirang cream sa gilid at tuktok ng cake. Patagin. Palamutihan ang tuktok ng mga cream rosas, paglalagay ng isang cocktail cherry sa bawat isa. Mahigpit na rehas na bakal ang tsokolate at iwisik ang mga tsokolate ng tsokolate sa Black Forest cake.
