Ang catfish paprikash ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng Hungarian. Ang resulta ay napakalambing na piraso ng isda na natunaw sa iyong bibig at hinahain sa isang mabangong gravy na isinalin ng iba't ibang pampalasa. Sa halip na hito, maaari kang gumamit ng ibang mga isda, ngunit hindi masyadong mataba.
Kailangan iyon
- - 700 g ng hito;
- - 3 maliliit na sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - harina;
- - 3 tablespoons ng ground paprika;
- - 250 g ng hinog na mga kamatis;
- - 3 kampanilya peppers;
- - 220 g sour cream;
- - 60 g ng sariwang bacon;
- - 1 pakurot ng ground black pepper, asin at caraway seed.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang makinis na tinadtad na bacon sa isang mainit na kawali. Sa regular na pagpapakilos, maghintay hanggang matunaw ang lahat ng taba mula sa mantika, at pagkatapos ay alisin ito.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, banlawan nang mabuti at gupitin ng isang matalim na kutsilyo sa maliliit na cube. Ibuhos ito sa isang mainit na kawali na may taba. Fry na may sistematikong pagpapakilos hanggang malambot.
Hakbang 3
Pagkatapos ibuhos ang kinakailangang halaga ng paprika sa kawali at lahat nang lubusan, at pinaka-mahalaga, ihalo nang masinsinan.
Hakbang 4
Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at peppers. Para sa mga paminta, huwag kalimutan na alisin ang tangkay at testis. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay dapat na hiwa sa hindi masyadong malalaking piraso at ibuhos sa parehong kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas.
Hakbang 5
Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman ng kawali, at din paminta, asin at idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Ibuhos sa isang maliit na tubig at haluin ang mga gulay hanggang sa lumambot ang paminta.
Hakbang 6
Ang paunang linis at hugasan na hito ay dapat gupitin sa mga piraso ng katamtamang kapal. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang kawali na may mga gulay at mahigpit na natatakpan ng takip. Ang isda ay magiging handa sa loob ng 30 minuto. Inirerekumenda na i-on ang mga piraso ng isda nang maraming beses sa proseso ng pagluluto.
Hakbang 7
Gumawa ng sour cream sauce. Upang magawa ito, magdagdag ng kaunting asin at harina ng trigo sa sour cream. Paghaluin nang maayos ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa. Magdagdag ng ilang itim na paminta sa lupa.
Hakbang 8
Ibuhos ang nakahandang sarsa sa isda mga 5-10 minuto bago ito lutuin. Ang natapos na ulam ay dapat na alisin mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 20-30 minuto sa ilalim ng saradong takip.
