Ang isang bihirang kapistahan ng Russia ay kumpleto nang walang kahanga-hangang produkto tulad ng herring, kilala at mahal ng maraming mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang maselan, mataba, gaanong inasnan na herring ay mukhang pampagana sa mesa kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga piyesta opisyal. Ngunit hindi laging posible na bumili ng tulad ng isang napakasarap na pagkain, nangyayari na ang sobrang maalat na isda ay dumating.
Kailangan iyon
-
- herring - 1 kg;
- gatas - 2 baso;
- Matindi ang serbesa ng tsaa - 3 l;
- Inuming Tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig sa mabigat na inasnan na matapang na herring, na ang temperatura ay hindi mas mataas sa 12 degree. Pagkatapos ng 3-4 na oras, alisan ng tubig at muling punan ng sariwang tubig. Nakasalalay sa kaasinan ng herring, ulitin ang pamamaraang ito sa loob ng 2 araw, sa ipinahiwatig na agwat ng oras. Kapag nababad, ang herring ay magiging mas malambot at nawalan ng labis na kaasinan.
Hakbang 2
Sa pagtatapos ng pagbabad sa tubig, ibuhos ang gatas o isang halo ng gatas at tubig sa herring. Dapat takpan ng likido ang isda. Bibigyan ito ng gatas ng lambot at pinong lasa. Magbabad hindi masyadong inasnan herring sa gatas, ngunit nang walang paunang pag-iingat sa tubig. Upang mapabuti ang lasa, sapat na upang i-hold ang tulad herring sa gatas para sa 3-4 na oras upang ma-neutralize ang labis na asin.
Hakbang 3
Kung ang herring ay hindi matigas, ngunit maalat, pagkatapos ay ibabad ito sa malakas na brewed tea. Ang mga tannin na nilalaman ng mga dahon ng tsaa ay pipigilan ang herring mula sa pagiging masyadong malambot at kumalat kapag hiniwa. Panatilihin ito sa solusyon ng tsaa sa loob ng 4 hanggang 8 na oras, depende sa antas ng kaasinan, dapat takpan ng tsaa ang isda. Maaari mong baguhin ang solusyon minsan sa bawat 8 oras.
Hakbang 4
Kung kailangan mong mabilis na maghanda ng isang ulam ng herring, pagkatapos ibuhos ito ng isang maliit na pinatamis na tsaa sa kalahating oras para sa medium-salted herring. Bago ito, gupitin ito sa mga fillet, pagbabalat ng balat na may kaliskis, viscera at gulugod.
