Ang Beshbarmak ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng tradisyunal na lutuing Kyrgyz. Ang Beshbarmak sa Kyrgyzstan ay hinahain lamang sa mga pinarangalan na panauhin, at ang resipe ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sa parehong oras, ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay ganap na matugunan ang iyong mga inaasahan.
Kailangan iyon
- –Freesh lamb (800 g);
- –Free sibuyas (2 mga PC.);
- - isang halo ng iba't ibang mga paminta (6 g);
- –Wheat harina (180 g);
- –Puro tubig (kalahating baso);
- –Salat sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang karne ng kordero sa ilalim ng tubig. Alisin ang labis na mga ugat at grasa. Hatiin ang karne sa pantay na mga bahagi na tumitimbang ng hindi hihigit sa 30-40 gramo.
Hakbang 2
Ilipat ang karne sa isang malalim na kasirola, takpan ng malinis na tubig at ilagay sa burner. Siguraduhing lutuin ang karne sa mababang init, na naaalala na gumalaw paminsan-minsan. Pagkatapos kumukulo ng 30 minuto, asin ang tupa upang tikman at idagdag ang timpla ng paminta sa sabaw. Takpan at ipagpatuloy ang pagluluto.
Hakbang 3
Susunod, kailangan mong ihanda ang kuwarta. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, idagdag ang kinakailangang dami ng asin. Dahan-dahang magdagdag ng tubig sa maliliit na bahagi. Gumawa ng isang matigas na kuwarta ng pansit. Pukawin ang kuwarta ng maraming beses, ilagay sa isang bag at umalis sandali.
Hakbang 4
Palabasin ang kuwarta nang manipis gamit ang isang kahoy na rolling pin. Gupitin sa maliliit na diamante gamit ang isang matalim na kutsilyo. Alisin ang lutong kordero mula sa kawali, at ilagay ang mga rhombus mula sa kuwarta sa sabaw. Magluto ng halos 8 minuto. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang plato, pagkatapos ay gumawa ng isang layer ng kordero.
Hakbang 5
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at lutuin din sa sabaw ng kordero. Ilagay ang lutong sibuyas sa tuktok ng isang layer ng mga pansit at kordero. Ibuhos ang pilit na sabaw sa magkakahiwalay na mga mangkok at ihatid ang beshbarmak sa mesa.
