Ang Shulum, o shurpa, ay isang sopas na karne ng Uzbek na gawa sa tupa (mas madalas - baka). Ang tradisyonal na shulum ay luto sa isang kaldero sa ibabaw ng apoy, ngunit maaari din itong lutuin sa bahay.
Kailangan iyon
-
- Kordero - mga 700-800 g
- Patatas 2-3 pcs.
- Talong 1-2 pcs.
- Mga sibuyas 2-3 pcs.
- Mga kamatis 2-3 pcs.
- Bulgarian paminta 2-3 pcs.
- Cilantro 1 bungkos.
- Basil 1 bungkos
- Mapait na paminta 1 pc.
- Bawang 4-6 na sibuyas
- Asin
- Pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang tupa. Takpan ito ng tubig at ilagay ito sa mataas na init. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init hanggang sa mababa.
Hakbang 2
Lutuin ang karne sa loob ng isang oras at kalahati, paminsan-minsan ay pinuputol ang nagresultang foam gamit ang isang kutsara.
Hakbang 3
Hugasan ang mga gulay. Peel, gupitin sa mga cube (halos dalawa sa dalawang sentimo).
Hakbang 4
Magdagdag muna ng mga patatas, talong, sibuyas sa sabaw at lutuin ng labing limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at peppers, pagkatapos lutuin para sa isa pang sampung minuto.
Hakbang 5
Tanggalin ang bawang at mainit na paminta, makinis na tagain ang cilantro at basil. Idagdag ang lahat sa sopas.
Hakbang 6
Timplahan ng asin at pampalasa. Pagkatapos patayin ang apoy at hayaan ang sopas na matarik sa ilalim ng takip sa loob ng tatlumpung minuto.
Hakbang 7
Ihain ang shulum ng mainit, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman.
