Ang mga kabute ay masarap hindi lamang sariwang handa, ngunit din sa anyo ng mga blangko. Ang mga inasnan na kabute ay isang mahusay na meryenda at maaari ding magamit sa mga sopas at salad. Ang parehong mga champignon at kabute ng kagubatan na magkakaibang mga pagkakaiba-iba ay maaaring makuha para magamit sa hinaharap.
Inasnan na kabute ng gatas
Kakailanganin mong:
- 3 kg ng mga sariwang kabute ng gatas;
- 1/2 kutsara. asin;
- 3 kutsara. gadgad na malunggay;
- 1/2 pod ng pulang mainit na paminta;
- maraming mga inflorescence ng dill;
- 10 sibuyas ng bawang.
Ihanda ang mga kabute para sa pag-aasin. Upang gawin ito, banlawan ang mga kabute ng gatas, linisin ang mga binti mula sa lupa, para sa lalo na ang mga malalaking kabute, ihiwalay ang takip mula sa binti. Ilagay ang mga kabute ng gatas sa isang malalim na mangkok, takpan ng tubig at iwanan sa isang cool na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ng ilang oras, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng sariwang tubig upang ang mga kabute ay hindi masira.
Maghanda ng isang lalagyan kung saan magaganap ang asing-gamot. Maaari itong maging isang timba kung maraming mga kabute, o isang kasirola. Hugasan ang lalagyan, ilagay ang hugasan na dill sa ilalim. Balatan at putulin ang bawang. Gumiling din ng pulang paminta. I-stack ang mga kabute sa mga layer, iwisik ang ilang asin at idagdag ang paminta at bawang. Maglagay ng higit pang dill sa itaas, takpan ang mga kabute ng malinis na tela at pindutin pababa ng isang mabibigat upang ang pagkarga ay pantay na naipamahagi.
Ilagay ang mga kabute sa isang cool na lugar at mag-ingat na huwag magtayo ng labis na likido. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng asin sa mga kabute ng gatas. Pagkatapos ng 3 linggo, magiging handa na ang iyong mga kabute. Ihanda ang lalagyan - ilagay ang mga garapon at mga takip ng goma sa isang kasirola, sa ilalim nito kailangan mong maglagay ng isang tuwalya. Punan ang isang palayok ng tubig at ilagay sa kalan. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isteriliser ang mga garapon nang hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang mga garapon at takip. Punan ang mga lalagyan ng mga adobo na kabute, takpan at palamigin hanggang maihatid.
Ayon sa resipe na ito, maaari ka ring mag-asin ng isang halo ng iba't ibang mga kabute sa kagubatan.
Inasnan na kabute
Ang mga kabute ng honey ay isa sa pinakakaraniwang uri ng mga kabute sa kagubatan. Kung nakatagpo ka ng maraming mga kabute ng pulot, subukang i-asin ang mga ito pagkatapos pakuluan ito.
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng mga sariwang kabute;
- ilang mga dahon ng seresa;
- maraming mga inflorescence ng dill;
- itim na mga peppercorn;
- 40 g ng asin;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara. suka
Sa halip na mga dahon ng seresa, maaari mong gamitin ang mga dahon ng kurant.
Banlawan ang mga kabute sa 2-3 tubig upang alisin ang lupa at buhangin. Sa malalaking kabute, ihiwalay ang binti mula sa takip, at gupitin ang takip sa kalahati. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng asin at kabute. Magluto sa daluyan ng init ng 20 minuto. Alisin ang mga kabute, alisin ang bula mula sa sabaw.
Ihanda ang mga garapon na itinuro sa unang resipe. Ilagay ang mga dahon ng cherry at dill sa ilalim, pagkatapos ay ilagay ang mahigpit na mga kabute. Punan ang garapon upang ang mga kabute ay hindi maabot ang tuktok ng 2 cm. Punan ang garapon ng natitirang likido pagkatapos na kumukulo ang mga kabute. Magdagdag ng suka, ilang mga peppercorn at tinadtad na bawang sa bawat garapon, at idagdag ang dill sa itaas. Takpan ang mga kabute ng mga takip ng goma at itago sa ref o bodega ng alak.
