Ang herring sa sarsa ng mustasa ay isang masarap at maanghang na ulam. Ang lasa ng herring ay perpektong binibigyang diin ng pagpuno ng mustasa. Ang herring na ito ay pinakamahusay na hinahain ng pinakuluang batang patatas at magaan na serbesa.
Mga sangkap:
- Herring - 1 kg;
- Mga sibuyas (malaki) - 3 mga PC;
- Mantikilya - 10 g;
- Asin;
- Sariwang paminta sa lupa;
- Isang bungkos ng dill;
- Mga mumo ng tinapay - 2 kutsarang;
Mga sangkap para sa sarsa:
- Langis ng gulay - 120 g;
- Mga itlog ng itlog - 2 mga PC;
- Mustasa - 2-3 kutsara;
- Suka - 50 g;
- Asukal - 40 g;
- Sariwang ground pepper.
Paghahanda:
- Kailangan mong banlawan ang herring at putulin ang mga palikpik mula rito. Mahalagang alisin nang husto ang mga buto at ugat mula sa herring. Gupitin ang herring sa kalahating pahaba.
- Banlawan ang singkamas sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin sa manipis na mga hiwa. Maaari mong gamitin ang mga leeks para sa ulam na ito, kailangan mo lamang ang puting bahagi.
- Palambutin ang isang kutsarang mantikilya at iprito ang sibuyas sa langis na ito. Para sa ulam na ito, ang sibuyas ay dapat na bahagyang malambot. Grasa ang isang ulam na lumalaban sa init na may natitirang kutsarang mantikilya at ilagay ang mga sibuyas bilang base ng ulam.
- Pagkatapos ay kailangan mong ihiga ang balat ng herring sa cutting table. Timplahan ito ayon sa gusto mo ng paminta at asin. Ang dill ay dapat hugasan at makinis na tinadtad. Budburan ang isda ng tinadtad na dill.
- Ngayon kailangan mong i-roll ang mga herring fillet sa mga rolyo, na may balat sa labas, at sa mga panimpla sa loob. Ilagay ang herring roll sa base ng sibuyas. Ang isda ay dapat nakahiga ng napakalapit at masikip sa bawat isa. I-on ang oven nang maaga para sa pagpainit, ang kinakailangang temperatura para sa pagluluto ng isda ay 270 degree.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa sarsa at timplahan ng asin kung kinakailangan. Pukawin ng mabuti ang sarsa upang maging makinis ito. Ibuhos ang sarsa ng mustasa sa ibabaw ng isda at iwisik ang mga mumo ng tinapay sa itaas.
- Ilagay ang herring sa mustasa sarsa sa oven at maghurno ng halos kalahating oras, hanggang sa ang ilaw ng pinggan ay gaanong kulay.
Maaaring ihain ang mustar ng herring na mainit o malamig bilang isang meryenda.
