Ang pula at itim na caviar ay isinasaalang-alang pa rin bilang isang napakasarap na pagkain na maaaring palamutihan kahit na ang pinaka-marangyang mesa. Paglingkuran at kainin ito nang tama, na sinusunod ang mga simpleng alituntunin ng pag-uugali sa mesa.
Kailangan iyon
- Upang maghanda ng isang banquet dish:
- - 0.5 kg ng pike perch,
- - 50 g caviar ng salmon,
- - 100 g cream,
- - mga protina ng 2 itlog,
- - 5-6 pcs. bell pepper
- - puting tinapay, asin at pampalasa - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang caviar sa isang maliit na pinggan ng baso bago ihain. Tamang maglagay ng baso sa cupronickel o vas na pilak na may durog na yelo. Maglagay ng isang espesyal na kubyertos - isang spatula o isang kutsara - sa harap ng plato na may caviar.
Hakbang 2
Paghatid ng maliliit na tartlets o crouton gamit ang caviar. Hindi mo ito madadala sa iyong kutsara o tinidor, at ilipat din ito sa iyong plato. Ito ay magiging tama upang agad na kumalat ang caviar sa isang toast o tartlet.
Hakbang 3
Ilagay ang malambot na mantikilya sa mesa. Ayon sa mga patakaran, ang bawat panauhin ay dapat gumawa ng kanilang sariling sandwich na may mantikilya at caviar ayon sa gusto nila. Ang mga nasabing sandwich ay kinakain sa pamamagitan ng paghawak sa mga ito gamit ang kanilang mga kamay.
Hakbang 4
Upang makagawa ng isang sandwich na may caviar nang tama, kumuha ng isang crouton o isang piraso ng tinapay sa iyong kaliwang kamay, hawakan ang isang kutsilyo sa iyong kanang kamay. Sa tulong nito, kailangan mong kumalat ng kaunting mantikilya sa tinapay, at ilagay ang caviar sa itaas.
Hakbang 5
Pinapayagan din na kumain ng caviar sa ganitong paraan: pagkatapos gumawa ng isang sandwich na may caviar, ilagay ito sa isang plato. Gupitin ang maliliit na piraso mula rito, turukin ang mga ito sa isang tinidor at ipadala ito sa iyong bibig. Kung ang caviar ay hinahain ng mga pancake, ilagay ito sa isang kutsara o spatula sa mainit na pancake at kainin ang ulam gamit ang isang tagagawa ng panghimagas.
Hakbang 6
Maaari kang maghatid ng caviar nang maganda sa pamamagitan ng paghahanda ng isang banquet dish. Gawin ang pike perch mince, magdagdag ng paminta, asin, cream, pinalo na mga puti ng itlog, at puting tinapay. Ilagay ang bahagi ng pulang caviar sa nagresultang masa, at iwanan ang iba pang bahagi upang palamutihan ang ulam.
Hakbang 7
Hugasan ang pulang paminta ng kampanilya at ibabad ito sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa tubig na yelo upang mapanatili ang kulay nito. Ilagay ang tinadtad na pike perch sa loob ng mga peppers at ihurno ang mga ito sa oven sa 170-180 ° C. Pinalamig ang natapos na paminta, gupitin ito sa mga hiwa. Maglagay ng caviar sa bawat bilog at ihatid.
