Noong unang panahon walang mga blender o grinders ng karne. Ang inihaw na karne ay luto sa isang espesyal na kalahating bilog na labangan. Pinutol nila ito ng isang pait na may isang dulo ng bakal. Samakatuwid, ang tinadtad na karne na nakuha sa ganitong paraan ay tinatawag na tinadtad. Inihanda mula rito ang mga makatas na malambot na pinggan ng karne.
Kailangan iyon
- - karne;
- - kutsilyo;
- - isang hatchet para sa karne;
- - sahig na gawa sa kahoy.
Panuto
Hakbang 1
Maraming tao ang gumagawa pa rin ng tinadtad na karne. Hindi pa rin nawala ang kanyang kasikatan. Inaangkin ng mga gourmets na ginagawang mas malambot at mas masarap ang mga pinggan kaysa sa mga ordinaryong pagkain.
Hakbang 2
Upang gilingin ang karne sa ganitong paraan, kumuha ng isang piraso ng sapal ng baka. Banlawan ito, putulin ang mga pelikula, ugat. Sa isang matalim na kutsilyo, maingat, gupitin muna ang karne nang patayo. Magtatapos ka sa maraming mga hiwa na magkakasamang magkakasama. Kumuha ng 3 piraso, ilatag ang mga ito nang pahalang na nakasalansan ng isa sa tuktok ng iba pa. Gupitin ang manipis na piraso nang pahaba at pagkatapos ay sa kabuuan.
Hakbang 3
Paksa ang susunod na tatlong mga hiwa sa parehong pagpuputol, gawin ito sa lahat ng mga hiwa ng karne. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo na may isang mahabang talim, tadtarin ang karne sa tinadtad na karne. 5-10 minuto lang ang tatagal at kamangha-mangha ang resulta. Maaari mong gamitin ang tinadtad na karne upang makagawa ng maraming masasarap na pinggan, tulad ng steak.
Hakbang 4
Upang likhain ito, kakailanganin mong gumiling 700 g ng baka sa paraang ipinakita sa itaas. Upang gawing makatas ang steak, tumaga ng 100 g ng mantika sa parehong paraan. Gupitin ang sibuyas at 2 sibuyas ng bawang sa maliliit na cube. Talunin ang isang itlog, ibuhos sa 40 ML ng gatas, idagdag ang ground black pepper at asin sa panlasa.
Hakbang 5
Paghaluin nang mabuti ang masa, talunin ito. Upang magawa ito, iangat ito ng 5-6 beses sa mangkok at itapon doon ng maraming beses. Ang tinadtad na karne ay magiging mas malambot at hindi malalaglag kapag nagprito.
Hakbang 6
Basain ang iyong mga kamay sa tubig, hugis ang mga bilog na steak na 1, 5 cm ang kapal. Fry sa langis ng halaman sa isang preheated pan sa magkabilang panig hanggang malambot. Gawing maliit ang apoy upang ang tinadtad na steak ay pinirito hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob. Paglilingkod kasama ang mga gulay, halaman, at iyong mga paboritong sarsa.
Hakbang 7
Sinabi ng mga eksperto na ang tunay na dumplings ay dapat ding gawin mula sa tinadtad na karne. Simulang magluto sa pamamagitan ng pagpuputol ng 700 g ng karne ng baka at 400 g ng baboy na may taba. I-chop ang 2 mga sibuyas na napaka-pino, idagdag sa tinadtad na karne. Asin at paminta ito, ibuhos sa 70 ML ng malamig na sabaw ng karne, ihalo.
Hakbang 8
Ibuhos ang 5 tasa ng harina sa isang tambak sa isang malalim na mangkok. Gumawa ng pagkalumbay, maghimok ng 2 itlog dito, ibuhos sa 1 baso ng malamig na tubig, magdagdag ng 1 tsp. nang walang isang tuktok ng asin. Masahin nang mabuti ang kuwarta upang maging matatag at nababanat ito. Palabasin ito nang payat. Gupitin ang mga bilog gamit ang baso. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kalahati, gumawa ng isang dumpling. Pakuluan ang mga produkto sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 6-8 minuto.
