Ang talong ay isang masarap na gulay na maaaring pritong, lutong, ihawin. Ang mahusay na caviar ay nakuha mula sa kahanga-hangang produktong ito, na maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit. Gayunpaman, ang iba pang pantay na masarap na paghahanda para sa taglamig ay nakuha mula sa talong.
Ang talong na pinalamanan ng kintsay at bawang
Ito ay isang mabango at hindi pangkaraniwang meryenda, para sa paghahanda na kakailanganin mo:
- 2 kg talong
- 2 mga bungkos ng mga celery greens,
- stalks ng kintsay (ang kanilang bilang ay dapat na katumbas ng bilang ng talong),
- 2 bungkos ng perehil
- 2 ulo ng bawang,
- 3 tasa ng suka ng alak
- 2 kutsarang asin.
Mula sa bilang ng mga produkto, 4-5 na lata, 1 litro sa dami, ang makukuha.
Hugasan ang mga talong, alisin ang mga tangkay at alisan ng balat. Blanch ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander o alisin gamit ang isang slotted spoon. Hayaang cool ang mga eggplants, pigain ang labis na kahalumigmigan at gumawa ng isang paayon na hiwa sa bawat gulay.
Pakuluan ang 4 na tasa ng tubig at isawsaw dito ang mga tangkay ng kintsay. Ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig nang halos isang minuto, pagkatapos alisin sa isang slotted spoon, hayaang maubos ang tubig at ilagay ang celery sa isang plato.
Magdagdag ng suka ng alak at 1 kutsarang asin sa tubig kung saan blanched ang kintsay. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Tumaga perehil at kintsay at ihalo sa natitirang asin. Balatan ang bawang.
Maglagay ng isang sibuyas ng bawang at tinadtad na halaman sa hiwa ng talong. Itali ang bawat pinalamanan na gulay na may isang tangkay ng kintsay. Ilagay nang mahigpit ang mga eggplants sa ganitong paraan sa malinis na garapon at takpan ng mainit na pag-atsara. Takpan at isteriliser ang mga garapon ng pinalamanan na talong sa kalahating oras, pagkatapos ay gumulong, baligtad at iwanan ng dalawang araw. Pagkatapos ay maililipat ang mga garapon sa isang cool at madilim na lugar.
Spicy talong na may mga mani
Ang isa pang resipe para sa isang napaka-masarap at maanghang na pampagana na maaaring ihatid bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam para sa karne o patatas. Upang maihanda ang blangko na ito kakailanganin mo:
- 3 kg talong
- 4 na ulo ng bawang,
- 5-6 na piraso ng pulang mainit na paminta,
- 2 tasa ng tinadtad na mga nogales
- 1 baso ng suka (6%),
- mantika,
- asin
Ihanda ang mga eggplants, banlawan ang mga ito, gupitin ang mga buntot at hiwain ang mga ito (tulad ng pinausukang sausage). Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan ng asin. Iwanan ito sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, banlawan nang lubusan ang mga talong, pisilin ng magaan at blot ang bawat hiwa ng isang napkin.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga hiwa ng talong sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa isang maanghang pagpuno, alisan ng balat ang mga paminta at bawang at iikot ang mga ito sa isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Grind ang mga walnuts upang makagawa ng isang mumo. Paghaluin ito ng paminta at bawang, timplahan ng asin sa lasa, magdagdag ng langis ng halaman at ibuhos ang suka sa pinaghalong.
Ikalat ang bawat piraso ng pritong talong na may isang masa ng nut at ilagay nang mahigpit sa mga nakahandang garapon sa balikat. Takpan at isteriliser ang mga garapon ng pinalamanan na talong sa kalahating oras, pagkatapos ay gumulong, baligtad at iwanan ng dalawang araw, pagkatapos ay ilagay sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak.
