Karamihan sa mga tao ay nagsisimulang kanilang tanghalian araw-araw na may sopas. Ang lahat ng mga sopas, hindi alintana ang mga sangkap na naglalaman ng mga ito, ay malusog at ang pangunahing at hindi mapapalitan na ulam sa diyeta ng bawat tao. Ang mga sopas ay itinuturing na isang napaka sinaunang pinggan, ngunit hanggang ngayon ay hindi mawawala ang kanilang kaugnayan at karapat-dapat na mahal ng maraming gourmets. Ang pinakalaganap ay ang mga sopas batay sa mga sabaw ng karne at karne at buto. Para sa kanilang paghahanda, gumagamit sila ng karne ng baka, baboy, kordero, karne at offal ng manok, mga buto ng karne at offal, mga pinausukang karne at de-latang pagkain.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka - 500 g;
- karne ng manok - 500 g;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- karot - 1-2 mga PC;
- ham - 100 g;
- itlog - 2 mga PC;
- mga almendras - 25 g;
- tuyong puting alak - 0.5 tbsp;
- mantikilya - 1 kutsara;
- harina - 1 kutsara;
- mga mumo ng tinapay - 2 kutsarang;
- dill o perehil;
- kulay-gatas;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Kuha muna ang baka. Hugasan ito ng maayos sa malamig na umaagos na tubig, tuyo ito at gupitin. Pagkatapos nito, ibuhos ang 2-2.5 liters ng tubig sa isang kasirola at ilagay dito ang karne. Timplahan ng asin at pakuluan sa sobrang init. Sa sandaling kumukulo ang sabaw, agad na alisin ang foam mula rito. Lutuin ang karne hanggang sa malambot.
Hakbang 2
Habang nagluluto ang karne, ihanda ang mga gulay. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o i-chop sa mga piraso. Pagkatapos maglagay ng mantikilya sa isang preheated pan, magdagdag ng harina at iprito ito hanggang sa medyo ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at karot, ihalo ang lahat nang mabuti at iprito muli nang magaan sa loob ng lima hanggang sampung minuto.
Hakbang 3
Matigas na pakuluan ang mga itlog at palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Peel ang mga almond, crush at magdagdag ng kaunting tubig.
Hakbang 4
Pagkatapos kunin ang karne ng manok at gupitin ito sa mga cube. Sa isang hiwalay na kasirola, ilagay ang mga nilagang, manok, almonds, durugin ang mga itlog ng dalawang itlog na pinapakulo, tinadtad na pino na ham at mga mumo ng tinapay. Magdagdag ng kaunti pa sa kalahati ng sabaw ng baka, ilagay sa apoy at kumulo hanggang lumambot.
Hakbang 5
Pagkatapos ay ipasa ang pinakuluang karne ng baka sa pamamagitan ng isang malaking gilingan ng karne ng isa o maraming beses. Ilagay ito sa natitirang sabaw at ibuhos ang alak. Paghaluin nang mabuti ang lahat, asin at magdagdag ng sabaw sa isang kasirola kung saan nilaga ang mga gulay at manok. Pukawin ang lahat sa huling oras at hayaang kumulo ang sopas hanggang lumambot. Pagkatapos ay agad na alisin ito mula sa init.
Hakbang 6
Kapag naghahain, iwisik ang sopas ng makinis na tinadtad na perehil o dill sa itaas at timplahan ng kulay-gatas. Ihain nang mainit sa isang pinggan tulad ng pinakuluang o inihurnong patatas. Napakasarap at malambot ang sopas. Bon Appetit!
