Ang Borscht ay sikat sa iba't ibang mga recipe. Sinusubukan ng bawat maybahay na gawin ito sa kanyang sariling pamamaraan, sa kanyang sariling panlasa. Ang batayan ng borscht na ito ay sabaw ng karne ng baka, na dapat lutuin nang hindi bababa sa 2.5 oras. Kung mayroon kang sapat na oras at nais ng isang mahusay na pagkain para sa tanghalian, ang resipe na ito ay para sa iyo.
Kailangan iyon
- - 600 g ng baka (brisket)
- - 400 g buto ng utak ng baka
- - isang karot
- - isang beet
- - isang sibuyas
- - 200 g mga kamatis
- - 150 g patatas
- - isang paminta ng kampanilya
- - 200 g repolyo
- - 3 sibuyas ng bawang
- - asin, paminta sa panlasa
- - mga gulay
- - mantika
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa apoy at ilagay dito ang mga buto at laman. Pansamantalang tanggalin ang foam. Magluto ng halos 2.5 oras, mas matagal ang luto, mas mayaman ito. Pagkatapos alisin ang mga buto at pulp. Gupitin ang karne sa mga chunks.
Hakbang 2
Pag-init ng isang kawali at igisa ang mga peeled na sibuyas. Magdagdag ng gadgad na mga karot sa sibuyas. Samantala, idagdag ang diced patatas sa sabaw at asin ang sopas. Magdagdag ng peeled na kamatis, tinadtad sa isang blender, sa mga sibuyas at karot.
Hakbang 3
Peel ang beets at i-rehas ang mga ito sa isang medium grater, o gupitin ang mga beet sa mga piraso kung nais mo. Ipadala ang beets sa nilagang kasama ng natitirang gulay. Dumaan ng halos 10 minuto pa.
Hakbang 4
Alisin ang mga binhi mula sa mga paminta at gupitin sa mga cube, idagdag sa mga beet, sibuyas at karot. Ibuhos ang dressing sa borscht at lutuin sa loob ng 15 minuto, maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa. Tumaga ng repolyo at ipadala ito sa sopas. Idagdag ang karne na gupitin at lutuin hanggang malambot sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy at iwisik ang borsch ng tinadtad na bawang at halaman.
Hakbang 5
Nakuha lamang ng Borscht ang mayamang lasa nito pagkatapos na ma-infuse. Timplahan ng sariwang damo at kutsarang sour cream bago ihain.
