Ang berdeng borscht ay ginawa mula sa anumang karne, ngunit ang karne ng baka ay ang pinaka mayaman. Napakadali ng resipe ng pagluluto na kahit na walang karanasan na maybahay ay madaling makayanan.
Mga sangkap:
- 500 g ng baka;
- Dahon ng baybayin;
- langis ng mirasol;
- paminta;
- isang pares ng mga itlog;
- 3-4 tubers ng patatas;
- mga bombilya;
- karot;
- isang bungkos ng kalungkutan.
Paghahanda:
- Una, banlawan nang lubusan ang baka at magdagdag ng tubig. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na maubos, at ang karne ay dapat na hugasan muli. Ibuhos muli ito ng tubig at pakuluan. Sa proseso ng kumukulo, lilitaw ang bula, na kailangang alisin. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa karne at magpatuloy na magluto sa mababang init. Ang karne ay magluluto ng 1, 5 na oras.
- Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Grate carrots o gupitin ang mga piraso. Idagdag ang ilan sa mga tinadtad na gulay sa sabaw. Magpadala ng dahon ng bay doon.
- Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Maaari itong punan ng tubig o simpleng banlaw.
- Kapag ang karne ay ganap na luto, maaari kang magdagdag ng patatas. Ang iba pang kalahati ng mga sibuyas at karot ay dapat na pinirito sa isang kawali hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang natapos na pagprito sa sabaw.
- Banlawan ang sorrel at tuyo. Pagkatapos nito kakailanganin itong makinis na tinadtad. Magdagdag ng tinadtad na sorrel sa borsch.
- Ang mga itlog ay dapat na pinakuluan nang hiwalay. Pagkatapos cool at alisan ng balat, gupitin sa maliit na cubes at idagdag sa sabaw.
- Paghiwalayin ang pinakuluang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Ibalik ang karne sa sabaw.
- Pagkatapos ay kailangan mong subukan ang borscht para sa asin. Ang ulam ay dapat na maging medyo maasim. Ito ang likas sa berdeng borscht. Kung may kulang, maaari kang magdagdag ng asin o pampalasa. Ang nakahanda na berdeng borscht ay maaaring ihain ng sour cream.
