Ang tsokolate ay isang confectionery na hindi kapani-paniwalang tanyag sa maraming mga bansa sa buong mundo. Ang batayan ng produktong ito, tulad ng alam mo, ay ang langis ng binhi ng puno ng tsokolate na kakaw.
Ang kasaysayan ng paglikha ng tsokolate
Ang lugar ng kapanganakan ng tsokolate, tulad ng puno ng kakaw mismo, ay Timog at Gitnang Amerika. Sa daang siglo, ang mga Mayano at ang kanilang mga tagasunod, ang mga Aztec, ay naghalo ng lupa at inihaw na mga beans ng kakaw sa tubig. Ang halo na ito ay pagkatapos ay pinirito at idinagdag ang mainit na paminta dito. Ang resulta ay maaaring isang maanghang at mapait na inuming mabula na napakataba. Kinakain ito pagkatapos ng pinalamig.
Ang pinakakaraniwang bersyon ay ang mismong salitang "tsokolate" na nagmumula sa salitang Aztec na "chocolatl". Ito ay literal na isinasalin sa "mapait na tubig." Gayunpaman, ang orihinal na salitang ito ay hindi kailanman lilitaw sa mga teksto ng panahon ng kolonyal. At ang pagkakaroon nito ay isang teorya ng mga lingguwista.
Pamamahagi ng inumin sa Europa
Sa Europa, ang inumin na ito ay nakatanggap lamang ng pamamahagi nito sa kalagitnaan ng labing-anim na siglo. Pinaniniwalaang ang mananakop na si Hernan Cortez ang naging taga-tuklas nito. Sa simula ng ikalabimpito siglo, ang tsokolate sa Europa ay naging isang matamis at malamig na inumin mula sa isang mapait at malamig na inumin. At, sa kabila ng katotohanang ang inumin na ito ay napakapopular, ang mataas na halaga ng mga hilaw na materyales ay nilimitahan ang paggamit nito sa isang malawak na hanay ng mga tao na, dahil sa kawalan ng kakayahan, ay hindi ito kayang bayaran.
Ang modernong panahon sa kasaysayan ng tsokolate
Ang Dutchman na si Konrad van Guten ay nagbukas ng modernong panahon sa kasaysayan ng pagbuo ng tsokolate. Sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, nag-patent siya ng isang murang paraan ng pagpiga ng cocoa butter mula sa isang gadgad na species na naimbento niya. Ang pagtuklas na ito ay naging posible sa paglikha ng solidong tsokolate, na unti-unting pinapalitan ang likidong tsokolate mula sa diyeta ng mga Europeo. Sumasang-ayon ngayon ang mga mananaliksik na ang unang tsokolate bar ay ginawa sa isang pabrika ng kendi na Ingles noong 1847.
Si Daniel Peter, pagkatapos ng maraming isinagawa at hindi matagumpay na mga eksperimento sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo, ay nakakuha pa rin ng unang tsokolate ng gatas sa buong mundo, na nagdaragdag ng simpleng pulbos ng gatas sa mga bahagi nito. Ang paggawa ng naturang produkto ay itinatag sa lalong madaling panahon ng kanyang kasosyo na si Henri Nestlé. At apat na taon na ang lumipas, isa pang Swiss na nagngangalang Rodolphe Lindt ang nanguna sa pagtimpla ng mga masa ng tsokolate. Pinayagan nito ang mga tagagawa ng Switzerland na maging una sa paggawa ng tsokolate.
Paglikha ng mga produktong tsokolate
Sa huling bahagi ng ikalabimpito siglo, nag-imbento si Hans Sloane ng tsokolate gatas. Nilikha ito sa oras na iyon sa pamamagitan ng paghahalo ng tsokolate syrup sa kambing, baka at iba pang mga uri ng gatas. Sa pamamaraang ito, kasalukuyang kumakalat ang tsokolate.
