Ang mga hot chili peppers ang palatandaan ng lutuing Mexico. Magbibigay ito ng isang pambihirang lasa ng lasa sa mabango at malambot na nilagang baboy.
Kailangan iyon
- - 2 kutsarang langis ng oliba;
- - 500 g ng tenderloin ng baboy;
- - 2 daluyan ng sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 1 kutsarang lupa ng kumin;
- - 2 kutsarita ng ground coriander;
- - 1 bay leaf;
- - 400 g ng mga kamatis;
- - 8 cake;
- - 1 malaking abukado;
- 1/2 tasa ng sariwang dahon ng coriander
- - 2 berdeng sili.
Panuto
Hakbang 1
Init ang kalahati ng langis sa isang makapal na pader na ulam sa daluyan ng init. Gupitin ang baboy at ilagay sa mantikilya. Cook, pagbabaliktad, 3-4 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang plato.
Hakbang 2
Ibuhos ang natitirang langis sa kawali at painitin ito. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Balatan at durugin ang bawang. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali at kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng bawang, cumin, coriander at bay leaf. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 1 minuto.
Hakbang 3
Balatan ang mga kamatis at gupitin. Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may igalang mga sibuyas at pampalasa, magdagdag ng 1/2 tasa ng malamig na tubig. Timplahan ang lahat ng asin at paminta. Ilagay ang baboy kasama ang langis kung saan ito pinirito. Pakuluan at bawasan ang init sa mababang.
Hakbang 4
Kumulo sa mababang init, natatakpan ng 1 oras na 30 minuto. Ang natapos na baboy ay dapat na malambot at madaling tumusok sa isang tinidor.
Hakbang 5
Peel ang abukado, mash ang laman ng isang tinidor, o gupitin sa mga hiwa na gusto mo. I-chop ang mga coriander greens. Gupitin ang sili ng sili sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 6
Ihain ang nilagay na baboy tulad ng sumusunod. Ilagay ang baboy sa isang bahagi ng mga pinainit na tortilla (maaari mong gamitin ang mga nakahandang tortilla), ibuhos ang sarsa dito. Magdagdag ng isang maanghang na halo ng abukado at sili, iwisik ang mga coriander herbs at takpan ang pangalawang bahagi ng tortilla.
