Ang isang maligaya na mesa ay hindi maaaring gawin nang walang isang pambihirang at nakakagulat na tikman ang pangunahing ulam. Bilang siya, iminumungkahi ko sa iyo na magluto ng isang masarap na beef steak. Tatagal itong tatagal upang ihanda ito, ngunit lahat, nang walang pagbubukod, ay pahalagahan ang ulam na ito.
Kailangan iyon
- - karne ng baka - 1, 2-1, 4 kg;
- - serbesa - 1 bote;
- - rum o cognac - 6 na kutsara;
- - matamis na ground paprika - 1 kutsarita;
- - pulang kampanilya - 2 pcs.;
- - orange juice - 4 na kutsara;
- - lemon juice - 2 tablespoons;
- - dry ground bawang - 1 kutsarita;
- - papaya - 1 pc.;
- - asukal - 80 g;
- - mangga - 1 pc.;
- - peras - 3 mga PC.;
- - asin - 0.5 kutsara;
- - asukal sa pag-icing - 50 g;
- - ground black pepper;
- - ground red hot pepper.
- Para sa sarsa:
- - lemon juice - 0.5 kutsara;
- - mantikilya - 50 g;
- - puting suka ng alak - 0.5 kutsara;
- - mga itlog ng itlog - 2 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Matapos hugasan nang husto ang baka, tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay gupitin ang karne sa mga piraso na may lapad na 3 sentimetro at timbangin ang 300-500 gramo.
Hakbang 2
Matapos ibuhos ang granulated na asukal sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ito sa mga sumusunod na sangkap: tuyong bawang, itim at pulang paminta, at paprika. Haluin nang maayos ang lahat. Ilapat ang nagresultang tuyong timpla sa ibabaw ng mga tinadtad na steak ng karne ng baka. Ilagay ang gadgad na karne sa ref ng hindi bababa sa 12 oras.
Hakbang 3
Pagkalipas ng 12 oras, alisin ang mga steak ng karne ng baka at takpan ang mga ito ng pinaghalong tinadtad na papaya pulp at beer. Palamigin ang karne ng halos 2 oras. Sa oras na ito, magkakaroon ito ng oras upang magmapa.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang inatsara na karne mula sa ref at iprito ito sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 5
Ngayon ay oras na upang flambé ang prutas. Upang magawa ito, ibuhos ang granulated na asukal sa isang kawali at painitin ito hanggang sa matunaw ito. Matapos ang pagbabalat ng mga peras at mangga, i-chop ang mga ito sa maliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok na may pulbos na asukal at roll. Sa form na ito, ilagay ang tinadtad na prutas sa asukal. Magdagdag ng lemon at orange juice doon. Matapos ibuhos ang rum o cognac sa ladle, sindihan ito at ibuhos ang masa ng prutas.
Hakbang 6
Ang natira lamang ay upang ihanda ang beef steak sauce. Upang magawa ito, pagsamahin ang mga egg egg na may puting suka ng alak at lemon juice. Pakulutan nang maayos ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya sa nagresultang masa, na dating natunaw ito. Talunin ang halo hanggang sa maging medyo makapal ito.
Hakbang 7
Ihain ang karne kasama ang flambéed fruit, gravy at bell pepper. Ang masarap na beef steak ay handa na!
