Ang mga rolyo ay iba't ibang uri ng isang tanyag na pagkaing Hapon bilang sushi. Ang mga rolyo ay mga rolyo ng bigas na may iba't ibang mga pagpuno. Bilang karagdagan sa tradisyonal na malamig na mga bersyon ng pampagana na ito, maaari ka ring maghanda ng mga maiinit na rolyo.
Kailangan iyon
-
- Para sa batter:
- - 1 itlog;
- - 1 baso ng tubig;
- - 1 baso ng harina.
- Para kay Atsui Maki:
- - 1 sheet ng nori;
- - 150 g ng bigas;
- - 50 g salmon;
- - 50 g pinausukang eel;
- - 50 g keso sa Philadelphia;
- - 30 g abukado;
- - 30 g ng pipino;
- - harina;
- - tempura;
- - langis ng halaman para sa malalim na taba.
- Para kay Akai Maki:
- - 1 sheet ng nori;
- - 120 g ng bigas;
- - 100 g fillet ng salmon;
- - 50 g Japanese mayonesa;
- - 50 g tobiko.
- Para sa sarsa:
- - 100 g toyo;
- - 50 g suka ng bigas;
- - katas ng isang limon;
- - asukal sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, ihanda ang batter kung saan iprito mo ang mga rolyo. Ang isang espesyal na paraan ng pagprito ng pagkain sa ganoong humampas ay tinatawag na tempura. Para sa kuwarta, pinalamig ang tubig hanggang sa sobrang lamig. Basagin ang itlog sa isang baso, magdagdag ng tubig na yelo at paghalo ng mabuti. Salain ang harina sa isang kasirola, idagdag ang itlog at tubig at mabilis na masahin ang kuwarta. Dapat itong maging mahangin, magaan.
Hakbang 2
Sundin ang mga pangkalahatang alituntunin para sa pagprito ng mga rolyo. Ibuhos ang langis ng halaman sa mataas na panig ng kawali. Dapat ay may sapat na nito upang ganap na masakop ang rolyo. Init ang langis, ngunit huwag itong pakuluan. Maglagay ng kuwarta sa mainit na langis. Kung ito ay kumukulo, kung gayon ang langis ay nagpainit sa nais na temperatura. Isawsaw ang rolyo sa harina, isawsaw sa batter at agad na isawsaw sa mainit na langis. Iprito ang rolyo hanggang sa ito ay ginintuang at malutong. Pagkatapos ay ilabas ito, iwaksi ang labis na langis at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Halimbawa, iprito, ang Atsui Maki roll. Upang magawa ito, hiwain ang salmon, pinausukang eel, abukado at pipino sa manipis na mga piraso. Gumulong kasama ang nori, bigas, salmon, eel, keso sa Philadelphia, abukado at pipino. Isawsaw ang rolyo sa harina at pagkatapos ay isawsaw sa tempura na kuwarta. Pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang rolyo sa 8 piraso at ihain ang mainit-init.
Hakbang 4
Ang mga baking roll ay isa pang pagpipilian para sa isang mainit na meryenda. Upang magawa ito, lutuin ang rolyo sa karaniwang paraan, gupitin ito at ilagay ang caviar na halo-halong may Japanese mayonesa, keso sa itaas, at pagkatapos ay painitin ito sa oven.
Hakbang 5
Maghanda, halimbawa, isang mainit na Akai Maki roll. Gupitin ang salmon sa mga piraso. I-roll ang klasikong bersyon ng nori, bigas at tinadtad na roll ng salmon. Gupitin ang nagresultang roll sa 6 na piraso. Pagsamahin ang Japanese mayonesa at lumilipad na roe ng isda (tobiko). Ilagay ang pinaghalong mayonesa sa tuktok ng bawat piraso ng rolyo. Maghurno ng roll sa isang oven o roaster hanggang sa mag-crusty. Paglingkuran kaagad.
Hakbang 6
Magluto ng isang espesyal na sarsa para sa maligamgam na mga rolyo. Pagsamahin ang toyo, suka ng bigas, lemon juice, at asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pagkatapos ay palamigin. Itabi ang sarsa na ito sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
