Ang Pilaf ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng Central Asian sa Russia. Hinahain ito sa mga cafe at restawran at inihanda ito sa mga kusina sa bahay. Bagaman ang tupa ay idinagdag sa ulam ayon sa klasikong resipe, ang masarap na pilaf ay maaaring gawin nang walang karne, batay sa mga gulay.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng bigas;
- 300 g karot;
- 1 sibuyas;
- 1 kampanilya paminta;
- 300 g ng mga kabute;
- 100 g pinatuyong mga gisantes (opsyonal);
- 100 g ng mga aprikot o halaman ng kwins (opsyonal);
- 2 tsp mga halo ng pampalasa para sa pilaf;
- mantika;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang iyong mga gulay. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing o cubes. I-chop ang bell pepper, i-chop ang mga kabute sa maliit na piraso.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng gulay na hindi bababa sa 1 cm ang taas sa isang kasirola o isang makapal na may lalagyan na takure. Painitin ito nang hindi kumukulo. Ibuhos ang sibuyas sa kawa at lutuin ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, na sinusundan ng mga peppers at karot. Asin ang timpla, magdagdag ng pilaf pampalasa. Maaari silang bilhin na handa na, halimbawa, sa merkado, o maaari kang gumawa ng isang halo mula sa pantay na bahagi ng barberry, pulang paminta at kumin. Paghaluin muli ang lahat. Magluto ng halos 10 minuto sa katamtamang init.
Hakbang 3
Hugasan ang bigas sa agos ng tubig at ilagay sa tuktok ng isang layer ng gulay. Pagkatapos punan ito ng tubig upang masakop nito ang mga nilalaman ng kaldero ng halos isang sent sentimo. Hindi mo kailangang ihalo ang bigas sa mga gulay sa yugtong ito. Nangungunang may turmeric para sa isang magandang kulay at asin. Lutuin ang ulam hanggang sa ang tubig ay ganap na sumingaw mula sa ibabaw ng pilaf. Tumatagal ito ng halos 20 minuto. Ang natapos na bigas ay dapat na crumbly. Matapos matapos ang pagluluto, alisin ang kawali mula sa init, takpan ng takip at hayaang umupo ang ulam ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay pukawin ang mga gulay sa ilalim ng bigas at ihain.
Hakbang 4
Baguhin ang resipe sa pamamagitan ng paggawa ng tontarma pilaf. Upang magawa ito, iprito muna ang bigas sa mainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag sa pritong gulay, takpan ng tubig at kumulo.
Hakbang 5
Magdagdag ng quince o apricot sa pilaf. Dapat silang ilagay sa pagtatapos ng pagluluto ng halaman ng gulay at kumulo nang hindi hihigit sa 2-3 minuto, pagkatapos na ang isang layer ng bigas ay dapat na inilatag sa kanila. Alisin muna ang mga binhi mula sa halaman ng kwins at gupitin ang mga prutas sa maliit na cube.
Hakbang 6
Ang mga gisantes ay magiging isang nakawiwiling karagdagan sa vegetarian pilaf. Dapat itong ibabad sa tubig at pagkatapos ay idagdag pagkatapos gawing kulay ang mga gulay. Ibuhos ang natapos na timpla ng isa o dalawang baso ng tubig at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay patagin at ilagay ang bigas sa itaas.
