Ang Borsch ang unang ulam, isa sa pinakatanyag sa aming mesa. Ang klasikong borscht ay luto sa sabaw na gawa sa karne o manok, at pinunan pa ng durog na bacon, ngunit sa katunayan, kung magluluto ka lamang ng borscht ng mga gulay, magiging mas masarap ito. Ang nasabing borscht ay maaaring kainin sa panahon ng pag-aayuno at sa mainit na mga araw ng tag-init, kung nais mong kumain ng isang magaan na bagay.
Kailangan iyon
-
- Mga medium beet - 1 piraso,
- Sibuyas - 1 piraso,
- Mga karot - 1 piraso,
- Patatas 2 piraso,
- Mga kamatis - 3 piraso,
- Champignons - 200 gramo,
- Bulgarian paminta - 1 piraso,
- Repolyo - ¼ ulo ng repolyo,
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sariwang gulay,
- Langis ng gulay - 3 tablespoons,
- Asin
- paminta
- Dahon ng baybayin
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga beet sa mga piraso at ilagay ito sa isang kasirola kapag kumukulo ang tubig. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang mga beet ng halos 30 minuto.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali, ibuhos ang langis dito at iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grate ang mga karot at pagkatapos ay gaanong igisa sa mga sibuyas. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga champignon at igisa, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 3
Gupitin ang mga kamatis at takpan ng kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang balat mula sa kanila at gupitin sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga kamatis sa kawali, pukawin ang lahat at magpatuloy na magprito.
Hakbang 4
Gupitin ang paminta ng Bulgarian sa isang tirahan at i-chop ang mga ito sa mga piraso, ilagay sa kawali, pukawin at alisin mula sa init.
Hakbang 5
Kapag ang beets sa sabaw ay nagiging rosas, asin ang tubig at ilagay ang patatas na gupitin sa maliliit na cube sa isang kasirola, pakuluan ito ng 5 minuto. Idagdag ang mga nilalaman ng kawali, pukawin, itapon ang dahon ng bay at makinis na tinadtad na repolyo sa kawali.
Hakbang 6
Kapag ang sabaw ay kumukulo, kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 5 minuto, iwisik ang makinis na tinadtad na bawang at mga sariwang halaman, pukawin, patayin ang init at iwanan upang magluto ng kalahating oras sa ilalim ng takip.
