Ang beef azu ay isang napaka masarap, makatas at mabangong ulam na babagay sa parehong hapunan at isang maligaya na mesa. Napakahalaga na lutuin ito ng tama, at para dito kailangan mong pamilyarin ang iyong sarili sa lahat ng tradisyunal na mga lihim at nuances.
Nagkataon lamang na ang lutuing Tatar ay sumailalim sa maraming mga pagbabago sa buong kasaysayan nito. Ang paraan at kondisyon ng pamumuhay ng mga Tatar sa panahon ng kanilang pag-iral ay humantong sa pagpapalitan ng mga produkto at ang paglitaw ng mga bagong recipe para sa mga pinggan. Dahil sa kanilang pagiging praktiko at kakayahang magamit, marami sa mga recipe ng mga taong ito ang pinagtibay at pinagkadalubhasaan ng ibang mga bansa.
Mga Kapaki-pakinabang na Tip para sa Masarap na Pagluluto ng karne ng baka na Azu
Ang karne na may malaking halaga ng taba ay hindi tipikal para sa lutuing Tatar. Ang mga maiinit na pinggan ay binubuo ng nilaga o pinakuluang karne. Hindi kinakailangan na gumamit ng baka upang ihanda ang mga pangunahing kaalaman. Iminumungkahi ng lutuing Caucasian na palitan ito, halimbawa, ng karne ng tupa. Maaari ring gumana ang karne ng kabayo. Gustung-gusto ng mga Tatar na magdagdag ng patatas at iba pang mga gulay, kahit na wala sila sa klasikong resipe. Mahalagang gumamit ng pampalasa kapag nagluluto. Salamat lamang sa kanila, talagang ibubunyag ng laman ang lasa nito.
Ang mas maraming gulay, mas maraming kapaki-pakinabang na bitamina at sangkap sa natapos na ulam. Sa panahon ng pagluluto, ang paminta ay pinutol lamang sa mga piraso. Ang mga batang karne ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto.
Ano ang kailangan mo at kung paano magluto ng mga pangunahing kaalaman sa karne ng baka
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pulp ng baka - 1 kg;
- patatas - 0.8 kg;
- atsara at kamatis - 0.3 kg;
- langis ng gulay - 90 g;
- tomato puree - 120 g;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- bawang - 4 na sibuyas;
- harina ng trigo - 1 kutsara. l.;
- bay leaf - 1 piraso;
- asin, lupa at allspice - tikman.
Ngayon ay kailangan mong malaman kung paano maayos na lutuin ang mga pangunahing kaalaman mula sa karne ng baka. Una, gupitin ang karne sa mga cube. Ang puree ng kamatis ay pinirito sa langis ng halaman. Hiwalay mula sa kamatis, ang karne ay dapat na pinirito, asin at paminta. Kapag nabuo ang isang magaan na ginintuang crust, ang mga pritong piraso ng karne ng baka ay ibinuhos ng sabaw (bahagi ng sabaw ay dapat iwanang), pagkatapos na maidagdag ang nakahanda na kamatis. Ngayon ay maaari mong nilaga ang ulam na may takip at hindi inaalis ito halos hanggang handa na ang ulam. Susunod, kailangan mong matuyo ang harina sa isang kawali at palamig ito. Pagkatapos nito, ang harina ay natutunaw sa natitirang sabaw. Ang mga adobo na mga pipino ay pinagbalatan at gupitin sa manipis na mga piraso. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing sa pamamagitan ng pagprito ng langis. Ang patatas ay pinutol sa mga cube, at pagkatapos ay ipinadala sa kawali hanggang sa mabuo ang crust.
Kung nagluluto ka ng mga potted beef plate, magdagdag ng sour cream at tomato juice sa halip na mayonesa at ketchup. Para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, hindi mo kailangang magprito ng patatas. Mas mahusay na lutuin ito hanggang sa kalahating luto sa isang hiwalay na kasirola.
Sa huling yugto ng pagluluto, kinakailangan upang magdagdag ng mga pipino at mga sibuyas, kasama ang dilute harina sautéing, sa karne na nilaga na. Ang lahat ay magkakasamang kumukulo ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng patatas, peppers at bay dahon. Ang lahat ng mga sangkap ay luto pa rin sa maximum na kalahating oras. 5 minuto bago ang katapusan, kailangan mong idagdag ang mga kamatis na gupitin sa wedges kasama ang durog na bawang. Kapag naghahatid ng mga pangunahing kaalaman sa karne ng baka, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
