Ang sarsa ng Mediteraneo na ito ay mabilis at madaling ihanda at mas masarap kaysa sa orihinal. Perpekto ang Aioli na may karne o manok, pati na rin dressing para sa mga salad at hamburger.
Kailangan iyon
- 1 yolk
- 2 sibuyas ng bawang
- paminta ng asin
- 50 ML pinong langis ng gulay
- 50 ML labis na birhen na langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Ang lahat ng mga sangkap ng sarsa ay dapat na nasa parehong temperatura. Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina, gilingin ang bawang sa isang masarap na kudkuran. Paghaluin ang gulay at langis ng oliba.
Hakbang 2
Ilagay ang pula ng itlog, bawang sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta. Gumalaw sa isang direksyon gamit ang isang palis at simulang magdagdag ng drop-drop ng langis.
Hakbang 3
Kapag nagsimulang lumapot ang sarsa, idagdag ang natitirang mantikilya sa mga bahagi nang hindi tumitigil sa makagambala. Ang sarsa ay dapat na makinis at makapal.
Hakbang 4
Ibuhos ang sarsa sa isang paghahatid ng mangkok. Ipadala ito sa ref para sa hindi bababa sa isang oras. Bon Appetit!
