Isang simpleng resipe para sa isang malusog na ulam - risotto ng seafood. Ang mga tahong na may bigas, Provencal herbs at dry wine ay isang klasikong lutuing Mediteraneo na madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Pumili ng mga espesyal na bigas para sa risotto, halimbawa, ang pagkakaiba-iba ng Arborio ay perpekto, o kahit na mas mahusay na Carnaroli.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Rice para sa risotto - 250-300 gramo
- • Mussels (frozen peeled) - 280 gramo
- • Puting alak (mesa, tuyo) - 50 ML
- • Mga sibuyas - 1 pc.
- • Bawang - 2 sibuyas
- • Langis ng oliba - 2 kutsara
- • Mga pampalasa (tim, black ground pepper) opsyonal
- • Asin upang tikman
- • Tubig o sabaw - 2-3 tasa
- Mga pinggan:
- • Frying pan na may makapal na ilalim
- • Kahoy na spatula
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang bigas at ilagay ito sa isang colander, pagkatapos ay ilagay ito sa isang pinggan upang matuyo. Balatan ang mga sibuyas at bawang at makinis na tumaga. Ang pagkaing-dagat, kung nagyeyelo, ay dapat natural na lasaw sa temperatura ng kuwarto. Ang mga sariwang tahong ay kailangang banlaw at pahintulutan na maubos.
Hakbang 2
Init ang langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang hanggang sa maging transparent. Magdagdag ng mussels at brown na may sibuyas. Susunod, ang tuyong bigas ay ibinuhos sa kawali at pinirito sa paraang ang karamihan sa mga cereal ay nasa langis. Pagkatapos nito, ang puting alak ay idinagdag sa risotto at pinapayagan na sumingaw ng kaunti.
Hakbang 3
Magdagdag ng tubig o sabaw sa bigas sa maliliit na bahagi. Para sa risotto ng mussel ng Mediteraneo, mas mahusay na gumamit ng sabaw ng isda o gulay. Ang mga bahagi ng sabaw ay na-topped lamang kapag ang nakaraang likido ay ganap na hinihigop ng bigas. Pagkatapos ng bawat paghahatid, tikman ang bigas para sa kahandaan. Ang perpektong pagkakapare-pareho para sa risotto ay malambot, hindi makapal at bukol, ngunit bahagyang runny. Ang bigas ay dapat na medyo mahirap sa loob, malambot sa labas. Timplahan ang risotto ng pampalasa at asin at hayaang magluto ito ng 5-7 minuto. Kapag naghahain, inirerekumenda na iwisik ang pinggan ng gadgad na keso ng Parmesan. Bon Appetit!
