Walang matamis na ngipin ang maaaring labanan ang mga eclair. Ito mismo ang panghimagas na pinapangarap ng mga batang babae sa pagdidiyeta. Crispy base at pinong cream - subukan ang masarap na panghimagas na ito.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 6 na itlog,
- - 250 gramo ng harina,
- - 220 ML ng tubig,
- - 125 gramo ng mantikilya,
- - 0.25 kutsarita ng asin.
- Para sa cream:
- - 80 ML ng gatas,
- - 2 itlog,
- - 100 gramo ng asukal
- - 180 gramo ng mantikilya,
- - 50 gramo ng mga mani.
- Para sa glaze:
- - 60 gramo ng tsokolate,
- - cream - 30 ML,
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal sa pulbos.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tubig at asin. Sunugin. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang harina sa isang kasirola, magluto ng kuwarta sa loob ng tatlong minuto na may patuloy na pagpapakilos. Ang natapos na kuwarta ay dapat na mahinahon na lumayo mula sa mga dingding at kolektahin sa isang bukol. Palamigin ang kuwarta hanggang sa maiinit.
Hakbang 2
Talunin ang isang itlog sa mainit na kuwarta, ihalo nang mabuti, pagkatapos idagdag ang pangalawa at ihalo nang lubusan. Idagdag ang natitirang mga itlog nang paisa-isa, paghalo nang mabuti sa isang kutsarang kahoy pagkatapos ng bawat itlog.
Hakbang 3
Punan ang isang pastry bag ng kuwarta. Payatin ang kuwarta sa mga bahagi sa isang hugis na sheet ng baking sheet. Kung nais mo, maaari mong ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa anyo ng mga profiteroles.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 180 degree. Maghurno ng mga eclair sa loob ng 20 minuto. Hindi mo kailangang buksan ang pintuan ng oven habang nagbe-bake. Palamigin ang natapos na lutong kalakal.
Hakbang 5
Krema
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Maaari mong ilagay ang mga protina sa ref, at pagkatapos ay gumawa ng isang cream para sa anumang iba pang dessert.
Hakbang 6
Magdagdag ng asukal sa mga yolks, at pakuluan ang gatas hanggang sa makapal sa mababang init. Patuloy na pukawin upang mapanatili ang mga yolks mula sa curdling. Palamig ang natapos na cream.
Hakbang 7
Whisk sa 180 gramo ng maligamgam na mantikilya hanggang sa malambot. Sa patuloy na pag-whisk, sa maliliit na bahagi, idagdag ang yolk at milk cream sa mantikilya. Inihaw na mga mani, tumaga at ihalo sa cream. Punan ang isang pastry bag na may cream at punan ang mga eclair.
Hakbang 8
Salamin.
Matunaw ang 60 gramo ng tsokolate na may cream, magdagdag ng pulbos na asukal sa pinainit na halo at paghalo ng mabuti. Palamigin ang lamig. Takpan ang mga eclair ng tapos na glaze, palamutihan ng mga tinadtad na mani.
