Matagal nang kaugalian na ito ay mga pie na madalas na pirma ng babaing punong-abala. Mayroong maraming mga resipe ng pagluluto sa hurno, at magkakaiba ang mga ito sa isang mahusay na pagkakaiba-iba. Ang mga pie ng isda na inihanda ayon sa orihinal na mga recipe ay maaaring maging isang espesyal na pagmamataas ng babaing punong-abala at palamutihan ang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- Para sa isang Siberian fish pie:
- Para sa pagsusulit:
- - 5 baso ng harina;
- - 100 g ng lebadura;
- - 400 ML ng gatas;
- - 200 g creamy margarine;
- - 2 itlog;
- - 4 tsp Sahara;
- - tubig.
- Para sa pagpuno:
- - 2 kg ng isda;
- - 5 ulo ng mga sibuyas;
- - 2 bay dahon;
- - asin;
- - paminta.
- Para sa isang mabilis na pie ng isda:
- - 1 baso ng harina;
- - 4 na itlog;
- - 250 g mayonesa;
- - 1 baso ng sour cream;
- - ½ tsp baking soda;
- - 1 kutsara. l. suka;
- - 200 g mga fillet ng isda;
- - 1 baso ng lutong bigas;
- - 3 ulo ng mga sibuyas;
- - 100 g ng keso;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Siberian fish pie
Una sa lahat, maghanda ng kuwarta ng lebadura. Upang gawin ito, palabnawin ang lebadura ng isang maliit na halaga ng maligamgam na gatas, magdagdag ng asukal sa asukal, ibuhos ng kaunting maligamgam na tubig, magdagdag ng harina, pinalambot na margarin at mga itlog. Masahin ang kuwarta hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay at magtrabaho sa ibabaw. Banayad na iwisik ang kuwarta na inihanda sa ganitong paraan, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Ang dami ng kuwarta ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa 1.5-2 beses. Ang oras na kinakailangan upang tumaas ang kuwarta ay depende sa kalidad at dami ng lebadura, pati na rin ang mga kondisyon sa temperatura.
Hakbang 2
Peel ang isda, gat, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at maingat na ihiwalay ang mga fillet mula sa mga buto. Asin at paminta ito ng mabuti at itabi sa kalahating oras. Peel, hugasan at makinis na tagain ang mga sibuyas. Susunod, hatiin ang lebadura ng lebadura sa 2 hindi pantay na mga bahagi, igulong ang isa (ang mas malaki) sa isang floured na ibabaw ng trabaho sa isang layer tungkol sa isang sentimo makapal at ilipat sa isang greased baking sheet. Budburan ang ilan sa sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang mga fillet ng isda sa tuktok ng dahon ng bay at ikalat nang pantay ang natitirang mga sibuyas. Takpan ang tuktok ng pangalawang layer ng kuwarta, na dati ay pinagsama, ikonekta at kurutin ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi malagas. Patusuhin ang gitna ng pie gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang preheated oven upang maghurno ng 45 minuto sa temperatura na 180 ° C. Pagkatapos ay alisin ang natapos na pie ng isda mula sa oven, takpan ito ng isang basang tela sa itaas at hayaang tumayo ng 5-7 minuto.
Hakbang 3
Mabilis na pie ng isda
Salain ang harina ng trigo sa isang salaan at ihalo sa mga itlog, sour cream at mayonesa. Magdagdag ng suka-slaked baking soda at asin. Paghaluin ng mabuti ang lahat hanggang sa makinis. Dapat kang makakuha ng isang kuwarta na kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho. Ibuhos ang kalahati ng lutong kuwarta sa isang fireproof pan. Pagkatapos ay ilatag ang mga fillet ng isda, pinakuluang kanin at tinadtad na mga sibuyas, tinadtad sa maliliit na piraso. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa pagpuno. Budburan ng makinis na gadgad na keso sa itaas at ilagay ang pie ng isda sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at maghurno hanggang malambot, mga 40-60 minuto.
