Ang cake ng peach ay hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit sa parehong oras isang napaka-ilaw at pinong dessert. Ang mga makatas na milokoton ay napupunta nang maayos sa custard, kaya kahit na ang pinaka-matukoy na gourmets ay gusto ang dessert na ito.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - mga almond (80 g);
- - harina (170 g);
- - asukal (50 g);
- - mantikilya (125 g);
- - mga itlog ng itlog (2 mga PC.);
- - isang kurot ng asin.
- Para sa cream:
- - gatas (200 ML);
- - cream 10% fat (200 ml);
- - asukal (50 g);
- - mga itlog ng itlog (4 na mga PC.);
- - harina (2 tablespoons).
- Para sa pagpuno:
- - mga milokoton (3-4 mga PC.);
- - tubig (300 ML);
- - asukal (100 g);
- - rum (2 tablespoons).
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 150 degree at tuyo ang mga almond dito, pagkatapos na gawing maliit na mumo ang mga ito gamit ang isang blender. Paghaluin ang tinadtad na mga almond na may sifted harina at asukal. Gupitin ang mantikilya sa malalaking cube, pagsamahin ang mga ito sa handa na pinaghalong nut-harina, ihalo nang lubusan ang lahat, pagdaragdag ng 2 mga itlog ng itlog at isang pakurot ng asin. Mabilis na masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, bumuo ng isang bola mula rito, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa ref sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 2
Pagsamahin ang mga itlog ng itlog na may asukal, harina at 100 ML ng gatas, ihinahalo nang lubusan ang lahat. Ibuhos ang natitirang 100 ML ng gatas sa isang maliit na kasirola, ihinahalo ito sa cream. Ilagay ang kasirola na may gatas sa mababang init, idagdag ito sa pinaghalong itlog-gatas bago kumukulo at lutuin ang lahat hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang natapos na tagapag-ingat sa isang baso na pinggan at ilagay ito sa ref, natakpan ng cling film.
Hakbang 3
Pinapainit namin ang oven sa 200 degree. Kinukuha namin ang kuwarta sa ref at pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng bilog na baking dish, sinunggaban ang mga gilid (dapat kang makakuha ng isang malaking basket para sa pagpuno). Takpan ang kuwarta ng baking paper at ikalat ang mga gisantes sa tuktok nito sa isang makapal na layer upang ang kuwarta ay hindi bubble habang nagbe-bake. Ilagay ang baking dish sa oven at maghurno ng halos 25 minuto hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi. Inilabas namin ang natapos na cake mula sa oven at hayaan itong cool.
Hakbang 4
Habang ang cake ay lumalamig, paghaluin ang 300 ML ng tubig na may 100 g ng asukal at pakuluan. Gupitin ang mga milokoton sa kalahati, alisin ang mga binhi, isawsaw sa kumukulong matamis na tubig at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng 2 kutsara. kutsara ng rum at cool. Kapag ang cool na mga milokoton, alisin ang mga ito mula sa syrup, alisan ng balat at gupitin ito sa maayos na hiwa.
Hakbang 5
Ilagay ang tagapag-alaga sa base para sa cake, i-level ang ibabaw ng isang kutsilyo, at palamutihan ang cake na may mga hiwa ng peach sa itaas. Inilalagay namin ang cake sa ref para sa 40-60 minuto, pagkatapos ay maihahatid ang dessert.
