Dinadala namin sa iyong pansin ang isa sa mga hiyas sa pagluluto ng lutuing Yugoslavian - pate ng isda ng Croatia. Ito ay madali at simpleng maghanda, mabilis na isinalin at mabilis na kainin. Ang pinong lasa at malambot na pagkakayari nito ay hindi maiiwan ang sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- 350 g ng tuna;
- 1 pulang sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 bay dahon;
- 5 mga bagoong;
- 1 kutsarang capers
- kalahating isang bungkos ng perehil;
- 7 kutsarang langis ng oliba
- 140 g mantikilya
Paghahanda:
- Upang maihanda ang i-paste ng isda na ito, kailangan mong kumuha, syempre, tuna fillet, dahil kamangha-manghang mga pinggan lamang ang nakuha mula rito. Ngunit kung walang tuna, magkakaroon ang anumang mga isda sa dagat o ilog. Kaya, gupitin ang tuna fillet sa di-makatwirang mga piraso o chunks ng isang sapat na malaking sukat.
- Ilagay ang mga dahon ng bay sa isang kasirola, ibuhos sa isang kutsara ng langis ng oliba at painitin ito.
- Maglagay ng mga piraso ng fillet ng isda sa mainit na langis, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, iprito hanggang malambot.
- Alisin ang pritong isda mula sa langis at palamig.
- Habang ang tuna ay lumalamig, maaari mong ihanda ang lahat ng iba pang mga sangkap. Peel ang bawang at sibuyas, banlawan at sapalarang gupitin sa isang pares ng mga piraso. Banlawan ang mga caper na may perehil at matuyo nang kaunti.
- Ilagay ang mga cooled na sibuyas, bawang, isda, bagoong, perehil at capers sa isang blender mangkok. Idagdag ang mantikilya at ang natitirang langis ng oliba doon. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa makinis.
- Pagkatapos tikman ang natapos na pate, timplahan muli ng asin at paminta kung ninanais, makagambala muli at ilagay sa isang lalagyan ng pagkain.
- Higpitan ang lalagyan ng cling film at ilagay sa ref magdamag.
- Sa umaga, alisin ang i-paste na itlog ng Croatia mula sa ref, kumalat sa mga hiwa ng iyong paboritong tinapay at ihatid na may isang tasa ng tsaa at kape.
Tandaan na ang gayong pate ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa tuna, kundi pati na rin mula sa hipon, anumang puti o pula na isda, at iba't ibang pagkaing-dagat.
