Paano Magluto Ng Meat Pie

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano Magluto Ng Meat Pie
Paano Magluto Ng Meat Pie

Video: Paano Magluto Ng Meat Pie

Video: Paano Magluto Ng Meat Pie
Video: HOW TO MAKE MEAT PIE 2024, Marso
Anonim

Ang meat pie ay ang British "kapatid" ng pie na pamilyar sa mga tao sa Russia, ngunit may kaunting pagkakaiba pa rin. Sa ulam na ito, mayroon lamang isang layer ng kuwarta - ang nangungunang, at ang pagpuno ay inilalagay kapag natapos. Subukan ang isang English pie na may mga gulay at halaman, o maghurno ng isang tunay na pastol ng pastol, isang tanyag na ulam ng Scottish.

Paano magluto ng meat pie
Paano magluto ng meat pie

English pie ng karne na may mga gulay at halaman

Mga Sangkap (para sa 6 na paghahatid):

- 800 g ng karne ng baka;

- 300 g ng puff yeast na kuwarta;

- 1 sibuyas;

- 2 karot;

- 4 na tangkay ng kintsay;

- 1 ugat ng parsnip;

- 1 maliit na bungkos ng cilantro at perehil;

- 400 g ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;

- 1 itlog ng manok;

- 2 pakurot ng ground black pepper;

- asin;

- mantika;

Kakailanganin mo rin ang 6 na mga heatproof na hulma.

Kapag pumipili ng karne para sa rasyon, bigyan ang kagustuhan sa tenderloin. Sa bahaging ito ng bangkay, ang baka ay napakalambot at malambot dahil sa kawalan ng mga ugat at kalamnan, at sa parehong oras ay medyo payat.

Hugasan ang karne ng baka, patuyuin at gupitin sa maliit na cube. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas, karot, ugat ng parsnip at mga tangkay ng kintsay. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng karne dito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga sibuyas doon, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang iba pang mga nakahandang gulay sa inihaw, panahon na may asin, paminta at kumulo lahat nang 5 minuto.

Peel ang mga naka-kahong kamatis at ilipat sa kawali. Bawasan ang temperatura ng pagluluto sa pinakamababang setting, ilagay ang takip sa kawali at kumulo ang mga nilalaman ng 2 oras. I-chop ang mga cilantro at parsley greens, pukawin ang karne na may gulay 5 minuto bago matapos ang pagluluto at magkalat ito sa mga lata.

I-defrost ang kuwarta, dahan-dahang ilunsad ito gamit ang isang rolling pin at gupitin ang mga bilog sa labas ng lapad ng mga baking lata. Malaya na ilapat ang pinalo na itlog ng itlog sa mga gilid ng bahagi ng mga kaldero gamit ang isang brush sa pagluluto. Takpan ang mga ito ng mga sheet ng puff pastry at hayaang dumikit ito. Brush ang mga tuktok ng cake na may puting itlog sa lupa. Maghurno ng pie ng karne sa isang 180oC oven sa loob ng 20-25 minuto.

Scottish Meat Pie "Shepherd's Pie"

Mga sangkap:

- 700 g ng ground beef at patatas;

- 1 karot;

- 1 sibuyas;

- 4 na sibuyas ng bawang;

- 200 g tomato paste;

- 2 tsp Worcester sauce;

- 4 na kutsara tuyong pulang alak;

- 2 kutsara. tubig;

- 2 kutsara. 30-35% cream;

- 2 mga itlog ng itlog;

- 50 g ng gadgad na Parmesan;

- 3 kutsara. mantikilya;

- 0.5 tsp ground black pepper;

- asin;

- langis ng oliba.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at isawsaw ang mga peeled na patatas, gupitin sa malalaking piraso. Pakuluan ito ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at mash. Pagsamahin ito sa mga egg yolks, butter, cream at 20 g ng gadgad na Parmesan cheese.

Fry ang ground beef sa langis ng oliba, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Timplahan ng paminta, asin sa lasa, itapon ang durog na bawang, gadgad na mga karot at mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagpapakilos sa isang spatula sa isa pang 5-7 minuto.

Pagkatapos idagdag ang Worcestershire sauce, tomato paste, alak at tubig sa kawali. Pagkatapos ng 3 minuto, ilipat ang pagpuno sa isang malaki, mas mabuti na bilog na hugis, takpan ang mga niligis na patatas at iwisik ang natitirang keso.

Pilitin ang cake ng isang tinidor sa maraming mga lugar upang ang makatakas na singaw ay hindi baluktot ang hitsura nito.

Maghurno ng Pie Shepherd's sa 180oC sa loob ng 18-20 minuto.

Inirerekumendang: