Para sa isang masarap na lutong bahay na cake, maghanda ng isang masarap na cream, pagpapabinhi, at pag-icing. Ngunit ang pangunahing bagay ay maayos na inihurnong cake. Maaari mong gawin ang mga ito mula sa shortcrust, biscuit o puff pastry, bigyan ang mga produkto ng anumang hugis at kapal.
Mga cake ng biskwit
Ang pinakatanyag na pagpipilian para sa mga lutong bahay na cake ay mga produktong biskwit. Ang mga cake ng biskwit ay maaaring lutong sa isang hulma o sa isang baking sheet. Ang natapos na mga produkto ay babad sa syrup at pagkatapos ay pinahiran ng cream. Ang isang maayos na lutong biskwit ay naging mahangin at malambot, pinapanatili nitong maayos ang hugis nito.
Ang paggawa ng isang biskwit ay madali. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at kuskusin ng asukal hanggang sa tuluyan itong matunaw. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, at pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng pinaghalong protina sa mga yolks. Idagdag ang sifted na harina at natitirang mga puti ng itlog, dahan-dahang hinalo ang kuwarta mula sa itaas hanggang sa ibaba. Upang gawing masarap ang cake, obserbahan ang mga proporsyon ng mga produkto. Para sa pagbe-bake sa balat na may timbang na 640 g, kakailanganin mo ng 1 tasa ng harina ng trigo, 6 itlog at 6 na kutsara ng asukal.
Upang mapahangin ang mga cake, sundin ang mga panuntunan sa pagluluto ng isang biskwit. Ilagay ang kuwarta sa isang greased baking dish at ilagay sa isang oven na preheated hanggang 200-220 ° C. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa kapal ng tinapay at nag-iiba mula 10 hanggang 50 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan ng produkto gamit ang isang kahoy na splinter - pagkatapos na idikit ito sa biskwit, dapat walang mga bakas ng kuwarta dito. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga cake, subukang huwag buksan ang pintuan ng oven habang nagbe-bake.
Ang mga handa na cake ay dapat na cooled bago ang pagbubuntis. Hayaan silang umupo ng ilang oras. Kung hindi ito tapos, ang cake ay maaaring mapalayo pagkatapos magbabad. Ang makapal na tinapay ay maaaring i-cut sa maraming mga manipis na layer. Gawin ito sa isang espesyal na kutsilyo ng string - pinipigilan nito ang biskwit mula sa pagguho.
Shortcrust pastry cake
Mula sa shortcrust pastry, maaari kang maghurno ng masarap na crumbly cake para sa mga lutong bahay na cake at pastry. Pinahiran sila ng jam, whipped cream, o anumang cream, mula sa sour cream hanggang sa custard. Ang mga cake ng buhangin ay mas mataba at siksik, pinapanatili nilang maayos ang kanilang hugis. Kadalasan ginagawa itong bilog o hugis-parihaba.
Ang pinaka masarap na cake ng shortbread ay gawa sa mantikilya. Gayunpaman, kung ninanais, maaari itong mapalitan ng isang de-kalidad na margarin na espesyal na ginawa para sa pagluluto sa hurno. Upang maghanda ng mga cake na may kabuuang bigat na 900 g, kakailanganin mo ang 300 g ng mantikilya, 3 tasa ng harina ng trigo, 2 itlog at 1 tasa ng asukal. Kung gumagamit ka ng unsalted butter, magdagdag ng kaunting asin sa kuwarta.
Kahit na ang isang baguhang hostess ay maaaring magluto ng mga cake ng shortbread. Ang mantikilya, itlog at asukal ay giniling sa isang homogenous na masa, pagkatapos ay sifted harina ay ibinuhos dito. Ang kuwarta ay masahin sa pamamagitan ng kamay at pagkatapos ay cooled sa ref. Ang langis na nilalaman sa kuwarta ay natutunaw nang mabilis, samakatuwid, napakahalaga na obserbahan ang temperatura ng rehimen kapag paghahalo at pagluluto sa hurno.
Igulong ang natapos na kuwarta sa isang floured board. Tumaga ang layer ng isang kutsilyo sa maraming mga lugar at ilagay sa isang baking sheet o sa isang hulma, at pagkatapos ay ilagay sa isang mahusay na preheated oven. Huwag gawing masyadong makapal ang mga cake - hindi sila magluluto nang maayos. Lutuin ang pagkain sa 230-250 ° C hanggang sa pantay na ginintuang kulay. Kapag tinatanggal ang mga cake mula sa baking sheet, maingat na magpatuloy - madali ang pagkasira ng mga marupok na produkto ng buhangin.
