Ang Echpochmak ay isang pambansang ulam ng Tatar. Ang mga ito ay maliit na kamangha-manghang masarap na mga pie na ginawa mula sa lebadura ng lebadura. Ang inihaw na karne na may pagdaragdag ng mga sibuyas at patatas ay ginagamit bilang isang pagpuno.
Mga produktong kinakailangan sa pagluluto
Upang maihanda ang kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 3 tasa ng harina ng trigo, 200 g ng mantikilya, 1 itlog ng manok, 1 kutsarang asukal, 0.5 kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng lebadura ng tuyong panadero.
Para sa pagpuno: 500 g ng karne, 500 g ng patatas, 2 malalaking sibuyas, itim na paminta at asin sa panlasa.
Pinapayagan ng resipe ng echpochmak ang paggamit ng anumang karne: baka, baboy, manok. Maaari kang magluto ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagsasama, halimbawa, baka sa manok.
Pagluluto echpochmak
Ang Echpochmak ay naiiba mula sa karaniwang mga pie na ang lahat ng mga sangkap para sa tinadtad na karne ay hindi na-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Tinadtad na karne, pino ang tinadtad na mga sibuyas at diced patatas ay halo-halong sa isang malalim na mangkok. Asin at paminta ang tinadtad na karne ayon sa panlasa. Ang nakahandang pagpuno ay inilalagay sa ref.
Ang naayos na harina ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan. Gupitin ang pre-frozen butter sa maliliit na piraso at gilingin ng harina hanggang mabuo ang mga mumo. Talunin ang isang itlog ng manok na may asukal at asin nang hiwalay, magdagdag ng lebadura ng panadero. Kapag natunaw ang lebadura, ang dami ng nagresultang timpla ay dinala sa 250 ML, pagdaragdag ng tubig.
Ang halo ay ibinuhos sa mga mumo ng harina at masahin sa isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay nakabalot sa foil at inilalagay sa freezer ng kalahating oras. Matapos ang pag-expire ng oras, ang kuwarta ay gupitin sa 30-36 na tinatayang pantay na mga bahagi. Igulong ang bawat piraso ng isang rolling pin hanggang sa makuha ang isang sapat na manipis na bilog.
Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat tabo. Ang mga gilid ng kuwarta ay pinipit nang mahigpit, na bumubuo ng isang tatsulok na echpochmak. Ayon sa kaugalian, ang mga gilid ng kuwarta ay pinched sa anyo ng isang "string".
Ang isang baking sheet ay pinahiran ng langis ng halaman at ang mga workpiece ay inililipat dito. Upang tumaas ang kuwarta, dapat mong iwanan ang baking sheet na may mga pie na natatakpan ng isang tuwalya sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto.
Ang oven ay pinainit hanggang sa 200 ° C. Ilagay ang baking sheet sa isang daluyan na antas. Ang Echpochmaki ay dapat na lutong ng 20-30 minuto. Mga 5 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang baking sheet mula sa oven at grasa ang mga pie na may isang binugbog na itlog ng manok. Papayagan ka nitong makakuha ng napakagandang, mapula sa lutong kalakal.
Ang mga handa na echpochmaks ay kinuha sa oven at inilipat sa isang pinggan. Ngayon ay kailangan mong takpan ang mga pastry ng isang napkin sa loob ng 15 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang magluto ng mabangong tsaa.
