Ang Aspic ay inihanda mula sa karne o isda. Ang ulam na ito ay magaan at maaaring palamutihan nang napakaganda. Hindi tulad ng jellied meat, ang aspic ay mabilis na niluto, para sa paghahanda nito, bilang karagdagan sa pangunahing produkto, kailangan namin ng gelatin. Ang isang klasikong ulam ng lutuing Ruso ay jellied dila. Ito ay isang napaka-masarap na pampagana, na kung saan ay hindi isang kahihiyan upang maghatid sa anumang maligaya talahanayan, ngunit ang paggawa ng tulad ng isang jellied isa ay napaka-simple.
Kailangan iyon
-
- Beef dila 1 piraso o dila ng baboy 5-6 piraso,
- Mga karot - 1 piraso,
- Mga sibuyas - 1 piraso,
- Gelatin 15 gramo,
- Dahon ng Laurel
- Asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Magbabad ng gelatin sa 50 gramo ng malamig na pinakuluang tubig. Hugasan ang dila, kung ito ay baka, maaari itong putulin sa kalahati. Kapag kumukulo ang tubig, ihagis ang peeled na sibuyas at karot dito, asin at ilagay ang iyong dila. Maingat at lubusang alisin ang nagresultang foam, kapag ang tubig ay kumukulo, buksan ang init at iwanan ang dila na kumulo sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 2
Pagkalipas ng isang oras at kalahating, alisin ang dila mula sa sabaw, isawsaw ito ng saglit sa malamig na pinakuluang tubig at pagkatapos ay alisin ang balat dito. Gupitin ang taba sa base ng dila, gupitin ang anumang natitirang balat na hindi matanggal. Alisin ang sabaw mula sa init, itabi upang tumira ito sa isang maikling panahon.
Hakbang 3
Gupitin ang dila sa mga hiwa ng 2-3 mm ang lapad, ilagay ito sa mga handa na form o sa mga plato. Maaari mong palamutihan ito ng mga halaman, hiwa ng makasagisag na tinadtad na pinakuluang mga karot mula sa sabaw, berdeng mga gisantes.
Hakbang 4
Ibuhos ang 3 tasa ng sabaw mula sa isang kasirola, mag-ingat na huwag pukawin ang sediment, o salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ilagay ang bahagi ng cast ng sabaw sa apoy, ibuhos ang kinatas na gulaman na babad sa tubig at pag-init nang hindi kumukulo. Pilitin muli ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, palamig ito nang bahagya at ibuhos ang dila na kumalat sa mga plato.
Hakbang 5
Kapag ang sabaw at dila ay lumamig, takpan ang mga plato ng cling film at palamigin para sa pangwakas na pagpapatatag. Karaniwan, para dito, sapat na upang hawakan ang aspic sa lamig sa loob ng isang oras at kalahati o dalawa.
